冬にネクタリンのコンポートを調理する方法 - 低温殺菌せずにネクタリンを準備するレシピ
ネクタリンを「ハゲ桃」と呼ぶことを好む人もいますが、一般的にはその意見はまったく正しいです。ネクタリンは桃と同じですが、ふわふわした皮がないだけです。
桃と同様に、ネクタリンにもさまざまな種類と大きさがあり、桃に使用するレシピはすべてネクタリンにも使えます。
ネクタリンのコンポートは冬に向けて準備し、低温殺菌せずに瓶に丸めることができます。もちろん、これは瓶や蓋の強制滅菌には適用されません。
ネクタリンのコンポートを作るためのレシピは非常に大まかです。結局のところ、果物は大きい場合もあれば小さい場合もあり、甘い場合もあればそれほど甘くない場合もあり、熟しすぎたり緑色になったりすることがあります。理想的な成分の比率は次のとおりです。
2リットルの水の場合：
- ネクタリン1kg;
- 砂糖0.5kg。
桃を洗います。大きな実を半分に切り、種を取り除きます。小さなネクタリンは丸のままでも大丈夫です。主なことは、問題なく瓶の首に収まることです。
清潔な瓶を用意し、その中にネクタリンを入れます。ホールフルーツの場合は一番上まで詰めますが、カットフルーツの場合は少し少なめに瓶の半分程度まで詰めます。
鍋にきれいな水を沸騰させ、熱湯をネクタリンの上に注ぎます。水が冷めて素手で扱えるようになるまで、瓶に蓋をします。
鍋に水を戻し、砂糖を加えます。このシロップはネクタリンの上に注ぐ必要があります。より甘いコンポートが必要な場合は、砂糖を少し多めに摂取する必要があります。
シロップの入った鍋を火にかけ、沸騰させます。シロップ中の砂糖が完全に溶けたら、慎重に瓶に注ぎ、蓋を締めます。
コンポートを裏返し、暖かい毛布で数時間覆います。このラッピングは低温殺菌の代わりとなるため、コンポートは少なくとも 12 か月間保存でき、寒い冬でも夏の香りがするビーチ カクテルを自分で作ることができます。
低温殺菌せずにネクタリンから冬に向けておいしいコンポートを作る方法については、ビデオをご覧ください。
