スライスした青リンゴから透明なジャムを作る方法 - 写真付きのステップバイステップのレシピ
リンゴが熟す前に地面に落ちるのはいつも悲しいことです。青リンゴは酸っぱくて酸っぱいし、硬さは言うまでもなく、腐肉を食べることは不可能です。ほとんどの庭師は、悲しそうにため息をつき、腐肉を穴に埋め、木に残っている数個のリンゴを悲しそうに眺めながら、豊かな収穫と継ぎ目のあるパントリーがいっぱいになるという夢を埋めます。
そして、これはまったく無駄です。 「琥珀のスライス」または「キャラメルのスライス」と呼ばれる人もいる青リンゴから素晴らしいジャムを作ることができます。それらを準備するには、緻密な構造を持つ緑色の未熟なリンゴが必要です。熟しすぎて崩れやすいリンゴは、ジャムやマーマレードにのみ適しています。これも美味しいですが、それほど美しくはありません。
それで。青リンゴジャムを作るには、次のものが必要です。
- リンゴ1kg。
- 砂糖1kg。
- 水1杯。
リンゴを洗い、薄切りにして芯を取り除きます。皮を剥く必要がないので邪魔にならず、ジャムを傷めることもありません。
切ったリンゴを鍋に入れ、砂糖をまぶします。振ってよく混ぜ、鍋を一晩放置します。
これらは青リンゴなので、朝までにたくさんの果汁が出る可能性はそれほど多くありませんが、いずれにせよ、スライスは砂糖でよりよく飽和します。
鍋を傾けて、汁が出ているかどうかを確認しますか？足りない場合はコップ一杯の水を加えますが、リンゴが浮いて上部に少しだけ欠けている場合は、余分な水を加えなくても大丈夫です。
鍋をコンロの上に置き、沸騰させます。火を弱めてスライスを15〜20分間調理し、その後ジャムを「休ませ」て冷まします。透明な「琥珀色」のスライスを実現するには、ジャムを 3 ～ 4 回に分けて調理する必要があります。20 分間煮て、4 ～ 5 時間冷まします。 「アプローチ」の数は、リンゴの種類、スライスの厚さなどによって異なります。
リンゴのジャム「アンバースライス」は信じられないほど美味しくて美しいです。それが誰も必要としなかった死肉から作られたとは誰も思いつかないでしょう。
このジャムは涼しい場所で約 2 年間保存できますが、食器棚に置いても 1 年以上は何も起こりません。
スライスしたリンゴジャムの作り方、ビデオをご覧ください。
