ザクロジャムの作り方 - 冬に向けてザクロジャムを作るためのステップバイステップのレシピ
ザクロジャムは言葉で説明するのが難しいです。結局のところ、透明なルビーの粘稠なシロップに入ったルビーの種は、魔法のようでおいしいものです。ジャムは種と一緒に調理されますが、後でまったく邪魔になりません。また、ザクロジャムに松やクルミを加えると、種子の存在にまったく気付かない可能性があります。ただし、ナッツは他の添加物と同様に必要ありません。ジャムが格別に美味しくなりました。
ザクロジャムを作るには次のものが必要です。
- 熟したザクロの果実 4 個。
- 砂糖 350グラム;
- ザクロジュース 250ml。
ザクロジュースは、テトラパックの単なる飲み物ではなく、自然で新鮮なものである必要があります。したがって、ザクロをさらに 4 個買いだめし、自分で果汁を絞ることをお勧めします。
重要なことは、この量のザクロで十分であり、少なくともグラス一杯のジュースが得られるということです。果汁をひとまず脇に置き、残りの4個のザクロを皮と膜から剥きます。
ザクロの皮を素早く剥く方法については、ビデオをご覧ください。
穀物の準備ができたら、シロップの調理を開始します。厚手の鍋にザクロ果汁を注ぎ、砂糖を加えて弱火にかけます。
シロップは木のスプーンで常にかき混ぜる必要があります。最初はシロップは液体のように見えますが、ある時点で、壊滅的な速度で濃くなり、黒くなり始めます。この瞬間を見逃さないことが重要です。そうしないと、シロップが黒くなり、粘性のある樹脂のようになり、かなり不快な臭いが発生します。
シロップが濃くなり始めたらすぐに鍋の火を止め、皮をむいたザクロの種を熱いシロップに注ぎます。
鍋に蓋をして、穀物を少なくとも1時間放置します。
鍋をストーブの上に戻し、ジャムを沸騰させ、ジャムがほとんど沸騰しない程度に火を最低の設定に調整します。
ジャムをかき混ぜて10〜15分間煮たら、ジャムの準備ができたと考えてください。
ジャムを蓋付きの瓶に注ぎ、暖かい毛布で覆って12時間置きます。
ザクロジャムは室温で最長 12 か月間保存できますが、冷蔵した方がはるかに美味しくなります。
種を使ったザクロジャムの作り方、ビデオをご覧ください。
