スイバジャムの作り方 - ステップバイステップのレシピ
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多くの主婦は、スイバでパイを作るレシピを長い間マスターしてきました。しかし、これらのパイは通常、塩味のパイです。なぜなら、同じパイを甘くすることもできることを知っている人はほとんどいないからです。結局のところ、スイバジャムは必要な酸味、繊細な食感を備えており、味はルバーブジャムよりも悪くありません。
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スイバジャムを作るには、柔らかい葉だけでなく茎自体も使用できます。重要なことは、葉が乾燥したり、黄色くなったり、ぐったりしていないことです。
ジャム自体の構成は、その準備のレシピと同じくらい簡単です。
500グラムのスイバの場合は次のようになります。
- 400グラムサハラ;
- 100グラム水。
スイバの葉を洗い、水を振り落とします。通常、他の料理の葉を切るのと同じように、それらを切ります。
刻んだスイバを深い鍋に入れ、砂糖を加え、水を加えます。
鍋をコンロの上に置き、ジャムを弱火で15〜20分間調理します。パイの中身が広がるのを防ぐためにジャムを厚くする必要がある場合は、調理時間を 30 分に増やしてください。
ジャムを瓶に詰め、蓋をして6〜8時間置きます。スイバジャムは涼しい場所で最長9か月間保存できますが、原則としてそのような長期間の保存は必要ありません。結局のところ、スイバジャムを作ることができるのは春から晩秋までです。
ビデオレシピもご覧ください:
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