冬のグリーングーズベリージャムの作り方：2つのレシピ - ウォッカ入りロイヤルジャムとナッツ入りグーズベリーの準備
ジャムには一度食べたら忘れられない種類があります。準備するのは難しいですが、それだけの価値はあると信じてください。グーズベリージャムにはいくつかの作り方があり、どれを食べても美味しいですが、「ツァーリのエメラルドジャム」は別格です。このジャムの瓶は主要な祝日にのみ開けられ、一滴残らず楽しみます。してみたい？
ロイヤルエメラルドグリーンのグーズベリージャムとウォッカ
- 大きな緑色のグーズベリー（できれば未熟なもの）1kg。
- 砂糖1kg。
- 0.5リットル。水;
- 桜の葉 - 2つかみ（20〜30枚）。
- ウォッカ - 必要な量（約50〜100 g）。
このレシピで最も時間がかかるのは、ベリーの準備です。茎や尾を切り落とすだけでなく、種も取り除く必要があります。果実が十分に大きい場合はこれを行うのが便利ですが、そうでない場合は、美的である必要はなく、各果実をつまようじで刺すだけです。
皮をむいたベリーにウォッカをスプレーします。スプレーボトルを使用することもできますが、ケチらないでください。ベリーは完全に浸す必要があります。さらに、ウォッカは優れた防腐剤であり、そのおかげでベリーは暗くならず、同じエメラルド色を保つことができます。
ベリーの入った鍋を冷凍庫に30〜40分間入れ、その後冷凍庫から取り出し、冷蔵庫の一番下の棚に置きます。したがって、さらに6〜8時間放置する必要があります。
水、砂糖、桜の葉からシロップを作ります。砂糖が完全に溶けたら、グーズベリーを沸騰したシロップに注ぎ、沸騰するまで待って火を止めます。鍋に蓋をして、ジャムを4〜5時間放置します。
ジャムから桜の葉を取り出し、鍋を火に戻します。 5〜7分間調理したら、ジャムの準備ができたと考えられます。
ジャムのエメラルドグリーンの色を保つには、急速に冷却する必要があります。主婦の中には、冷水の入ったボウルにジャムの入った鍋を入れて冷ましてから瓶に入れることを勧めている人もいます。
しかし、この方法は、ジャムが長期保存を目的としている場合にはあまり適していません。したがって、沸騰した塊を瓶に入れ、それを巻き上げ、すでに巻き上がったものを冷却します。地下室があればそこに持っていくことも、冷蔵庫の一番下の棚に置くこともできます。また、ガラス瓶自体が急激な温度変化に耐えられず、すべての作業が無駄になってしまうため、急速に冷やしすぎてもいけません。
大きなグーズベリーがまだ残っている場合は、同じレシピを使用して別の珍味、ナッツを詰めたグーズベリーを作ることができます。
以下も参照してください。 エメラルドグーズベリージャム - イリーナ・フレブニコワさんのレシピ。
くるみ入りグーズベリージャム
ベリーを洗い、上部の小さな部分を切り取ります。つまようじまたは小さな平らな棒を使用して、グーズベリーの種と果肉を取り除きます。
次に、前のレシピと同様にベリーをウォッカで処理し、冷蔵庫に保管します。
クルミをローストし、各ベリーにクルミを詰めます。
以降の手順は前のレシピとまったく同じです。
調理するときは、ベリーを傷つけないように慎重にかき混ぜる必要があります。ジャムは冷めると濃くなるので、濃くなりすぎるまで調理しないでください。
グリーングーズベリージャムのもう一つの素晴らしいレシピは、ビデオをご覧ください。
