イエローチェリージャムの作り方 - 「アンバー」：クエン酸を使った冬の晴れの準備のレシピ

残念ながら、熱処理後、チェリーは味と香りのほとんどを失い、チェリージャムは甘くなりますが、味はいくぶん草っぽいものになります。これを避けるためには、イエローチェリージャムを正しく準備する必要があり、「魔法の杖」であるスパイスを忘れないでください。

材料： バニラ, イエローチェリー, レモン酸, 砂糖

イエローチェリージャムは種の有無にかかわらず作ることができます。種のあるジャムは4〜5か月以上保存できず、パイの詰め物には使用できません。しかし、それにもかかわらず、種子はジャムに特別な味を加えます。ほんのりとした苦みとアーモンドの香りが美味しさを引き立てます。

ジャムの作り方は種の有無に関係なく、作り方は全く同じです。

ジャムを作るには次のものが必要です。

さくらんぼを洗い、ヘタと種を取り除きます。

シロップを沸騰させ、準備したベリーの上に沸騰したシロップを注ぎます。 2〜3時間醸造させます。

チェリーを入れた鍋を火にかけ、沸騰させ、すぐにコンロから外します。 2〜3時間後、ジャムが冷めたら、クエン酸、バニラを加えて再び沸騰させます。ただし、沸騰させすぎないでください。火を弱め、非常に弱火で10分以内にジャムを調理します。

ジャムを清潔で乾燥した瓶に入れ、密封します。

このようにして作ったジャムは、透明な黄色のチェリーを琥珀色の蜂蜜シロップに漬けて作ります。見た目が美しいだけでなく、春のさくらんぼの香りが漂い、とても美味しいです。

レモン入りイエローチェリージャムの作り方、ビデオをご覧ください。