冬においしいリンゴジャムのレシピ - 自宅でリンゴジャムを作る方法

果物の選択と準備

ジャムにはどんな種類のリンゴでも使えますが、特に甘酸っぱい品種が高く評価されています。リンゴ片を使ったジャムの場合、最初の製品は濃厚でジューシーな果肉を持っている必要がありますが、均質な構造のジャムは主に熟しすぎた果物から調製されます。これを行うには、ゆでた部分をブレンダーでピューレにします。

調理する前にリンゴの皮をむいたほうがいいですか?この質問に対する正確な答えはありません。それはあなたの味の好みによって異なります。リンゴを小さな立方体に刻んだり、肉挽き器で挽いたりする場合は、皮を残しておいても問題ありませんが、あらかじめ皮をむいたリンゴからジャムを作ると、粘稠度がはるかに柔らかくなります。

最もおいしいリンゴジャムのレシピのセレクション

簡単なジャムのレシピ

3キログラムのリンゴの皮をむき、肉挽き機に通します。果物が黒くなる前に、できるだけ早く、大さじ2杯のレモン汁を振りかけ、2キログラムの砂糖で覆います。塊を完全に混合し、中火に置きます。厚い塊が調理容器の底にくっつくのを防ぐために、木べらで常にかき混ぜます。調理時間は通常30～40分です。この調理レシピは最も速いですが、リンゴを生で刻むため、完成品は暗い色合いになります。ゆでリンゴをピューレにするレシピは、これを避けるのに役立ちます。

Radhika チャンネルのビデオでは、おろし金で刻んだリンゴからジャムを作る方法について説明しています。

果物を煮て作ったリンゴジャム

ここでは2つの調理オプションがあります。 1つ目は、皮をむいていないスライスを10〜15分間煮てから、その塊を金属ふるいで粉砕することです。 2 番目の調理方法では、リンゴの皮を完全に剥き、少なくとも 8 個に切ります。スライスしたリンゴも15分煮てから、浸漬ブレンダーを使用して粉砕します。どちらの調理オプションでも、リンゴのスライスを完全に覆うような量の水を使用する必要があります。濃厚なアップルソースを準備した後、完成したピューレ1リットルあたり700グラムの割合で砂糖を塊に加えます。ジャムは弱火で30分加熱することで完成します。製品の出来具合は、冷たい受け皿に置かれたジャムの一滴によって決まります。塊がさまざまな方向に広がらない場合、ジャムは完成です。

リンゴのかけらを使ったジャム

リンゴは皮と種から剥がされます。精製された塊の重量を量る。デザートを準備するには、2キログラムのスライスしたリンゴが必要です。リンゴは、薄い板でも小さな立方体でも、どんな方法でも切ることができます。種子を切り取ったときに残った皮とトリミングに200ミリリットルの水を注ぎ、鍋の蓋を開けたまま15分間煮ます。その後、残りのリンゴをスープから取り出し、事前に準備したリンゴのスライスを熱い液体に加えます。必要に応じて泡を取り除き、ジャムを60〜70分間煮ます。完成したジャムは濃厚で粘度があり、おいしい半透明のリンゴが入っています。

チャンネル「MamaTwice のマルチクッカーのおいしいレシピ」のビデオでは、スロークッカーでリンゴジャムを作る方法を説明しています。

オーブンで焼き上げたリンゴの優しいジャム

3キログラムのリンゴの皮をむき、種を取り除きます。果物は4つの部分にカットされます。スライスは、植物油を軽く塗ったベーキングシートの上に密な層で配置されます。ジャムを作るための主な製品はオーブンで20分間焼きます。オーブンの加熱温度は170〜180度です。ナイフまたは串でリンゴに穴を開け、リンゴの状態を確認します。焼いたスライスを細かい金属ふるいでこすります。ピューレに1kgの砂糖をまぶし、ストーブの上でさらに10分間煮ます。調理の最後に、小さじ1/2のクエン酸をリンゴの塊に加えます。

リンゴジャムを多様化する方法

ジャムを作る場合、リンゴには多くの添加物が含まれる場合があります。シェフの間で最も人気のあるものを見てみましょう。

• 乾燥したスパイス。リンゴジャムは、すりつぶしたシナモン、生姜、ミント、ナツメグなどの添加物とよく合います。これらの成分の量は、自分の味の好みだけに焦点を当てて、個別に選択する必要があります。
• 果物、野菜、ベリー。リンゴジャムは、あらゆる種類のベリーやフルーツと組み合わせて作ることができます。野菜ではズッキーニやカボチャを使ってジャムを作ります。
• ドライフルーツ。ドライフルーツはジャムによく合います。ドライアプリコット、レーズン、プルーンを加えて調理した料理は特においしいです。

リンゴジャムの保存方法

製品は最長 2 年間保存できるように、滅菌し、よく乾燥させた瓶に詰められています。蓋も熱湯または蒸気で処理されます。保管場所はどこでも構いませんが、冷暗所で保管することをお勧めします。