冬のメロンジャムの作り方：自宅でメロンジャムを作るレシピ
メロンジャムは非常に繊細な構造をしています。クセのない味のおかげで、メロンは他の果物と簡単に組み合わせることができます。ほとんどの場合、メロンジャムはバナナ、リンゴ、オレンジ、生姜、その他多くの季節の果物やベリーを使って作られます。
メロンジャムはあっという間に出来上がります。結局のところ、メロンの果肉は緻密ではありますが、柔らかく、柔らかくするために長時間煮る必要はありません。
メロンジャムを作るには、どの程度の熟度や甘さのメロンでも適しています。すべての欠陥は調理プロセス中に修正できます。
メロンをよく洗い、タオルで乾かします。薄切りにし、皮と種を取り除きます。
メロンを一口大に切り、鍋に入れ、砂糖をまぶします。 1〜2時間放置して果汁を出します。
砂糖の量は任意です。甘いメロンの場合は砂糖の量をメロンの重さの半分にしますが、熟していないメロンの場合は砂糖の量を増やして1：1にします。
レモンを肉挽き器に通し、メロンに加えます。
鍋をコンロの上に置き、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。
火を弱め、メロンをさらに15分間調理します。メロンは、たとえ未熟なものであっても、この間に十分に柔らかくなります。
鍋を火から下ろし、少し冷まします。メロンは柔らかいですが、そのままではピューレの中で煮崩れしません。メロンをピューレにするには、浸漬ブレンダーまたは大きな穴のあるふるいを使用できます。
ピューレを作った後、好みの濃さになるまでジャムを煮続けます。平均して 30 分もかかりません。準備が整う2〜3分前に、シナモン、バニラ、または生姜を加え、完成したメロンジャムを瓶に入れて丸めます。
メロンジャムは特に気まぐれなものではありませんが、それでも冷暗所に保管し、8か月以内に消費する必要があります。
生姜とシナモンを使ったメロンジャムの作り方、ビデオをご覧ください。
