自宅でジャスミンを収穫して乾燥させる方法
ジャスミン茶は中国で非常に人気があります。そのほのかな香りは、一度は食べたことがある人の心を掴みます。ジャスミン茶を作るレシピはたくさんありますが、これらのレシピでは必ず乾燥したジャスミンの花が使用されます。すべてのお茶が既製で販売されており、乾燥したジャスミンの花を個別に見つけることはまったく不可能であるという事実によって、問題は複雑になります。
私たちの緯度では、ジャスミンは完全にエキゾチックなものではありません。中南部の緯度で庭の装飾として広く栽培されています。南部では、ジャスミンは 5 月から 10 月に開花する常緑低木ですが、北部に近づくと落葉性のジャスミンが生育し、開花期間は短くなります。しかし、これは香りや乾燥方法に大きな影響を与えるものではありません。
乾燥用にジャスミンを適切に収集する方法
中国では、ジャスミンの収集は特定の期間に分けられ、そのような収集ごとに異なる名前が付けられ、特定の種類のお茶に使用されます。
- 春華春 - 5月から6月の春の収穫
- Xia-hua Xun - 7月の初夏の収穫
- Fu-hua Xun - 晩夏の8月の収穫
- Qiu-hua Xun - 9月から10月の秋の収穫
伝統は伝統であり、各地域は独自の気候と独自の開花時期に適応する必要があります。
花は満開になったら採取する必要があると考えられています。ジャスミンは日没とともに咲き始め、夜明けまでに花びらを完全に開きます。日の出後、太陽が暑くなり始めると、エッセンシャルオイルは蒸発し始めますが、そのような花を乾燥させても、あまり高品質の原料は得られません。
かごに入れるときは、花びらを傷つけすぎないように慎重に摘み取ってください。
ジャスミンの花を乾燥させる方法
集めたジャスミンの花を分類し、小枝や葉を取り除きます。新聞紙や布の上に薄く広げ、風通しの良い場所で自然乾燥させます。
時々花を裏返し、花びらが黒ずんだ花はすぐに拒否します。適切に乾燥させたジャスミンの花は白い色を保ち、生の花と同じように嗅覚や視覚を喜ばせます。
オーブンや電気乾燥機などでの強制乾燥はお勧めできません。ジャスミンの花びらは繊細すぎるため、乾燥して腐ってしまう危険性があります。
ジャスミン茶の正しい淹れ方についてはビデオをご覧ください。
