冬に向けてキュウリジュースを準備する方法
今では特に冬の準備は必要ないようです。なんといっても、スーパーでは新鮮な野菜や果物を買うことができます。しかし、すべてがそれほどバラ色であるわけではありません。季節外れに販売されるほとんどの季節野菜には硝酸塩と除草剤が含まれており、その利点がすべて無効になります。新鮮なキュウリも同様です。そのようなキュウリから作られたジュースはほとんど利益をもたらさず、これがせいぜいです。常に新鮮なキュウリジュースを飲み、硝酸塩を恐れないようにするには、冬に向けて自分で準備してください。
夏には、キュウリの季節を待つ必要があります。温室のものはすでに移動しており、太陽の光の下で成長するだけです。
ジュース用のキュウリは大きくても熟しすぎていないものを選びましょう。熟しすぎても害はありませんが、すでに果汁が少なく、ほとんどのものは 有用物質 種子に移行しました。
キュウリを洗い、乾かします。鋭利なナイフを使用して皮を剥き、両側の端を切り取ります。キュウリが若い場合は、皮をむいたままでも大丈夫です。
次に、キュウリを刻む必要があります。キュウリの量が少ない場合は、おろし金で済ませることができます。量が多い場合はミキサーやフードプロセッサーを使うと良いでしょう。
ジュースをチーズクロスまたは目の細かいふるいで濾します。
キュウリジュースを冬に保存するにはどうすればよいですか？残念ながら、キュウリは沸騰にあまり耐えられないため、唯一の選択肢は、ジュースを冷凍庫で凍らせることです。これには、製氷皿または特別な冷凍バッグが適しています。この点では、アイスモールドの方が便利です。冷凍キュウリジュースの立方体で顔を拭いたり、同じ立方体を自家製レモネードに加えたりできます。選択した容器にジュースを注ぎ、冷凍庫に入れます。
果汁を絞った後に残った果肉も袋に入れて冷凍保存できます。冬のサラダやスムージーに加えるのに最適です。
キュウリジュースは、何度も解凍して再冷凍しない限り、冷凍庫で最長 12 か月間保存できます。
キュウリジュースの作り方、ビデオをご覧ください。
