家庭の冷凍庫でスープを凍らせる方法
スープを調理するのは間違いなく時間のかかる作業です。スープを冷凍することは可能ですか？もちろんできます！冷凍すると電気やガスだけでなく、コンロを使う時間も節約できます。さらに、自分で調理した冷凍スープは、市販のドレッシングよりもはるかに健康的です。作りたてと全く変わらない美味しさです。この記事では、だし汁を正しく冷凍する方法について説明します。
だし汁は何からどのように作るか
スープは、あらゆる種類の肉、魚、野菜、キノコから調理できます。骨付きの大きな肉片が最高です。調理の主なルールは、肉を冷水に入れ、数時間ゆっくりと煮ることです。
煮汁が出来上がったら、ザルで濾し、必ず冷却し、型に流し込んで冷凍します。
注意！ スープは作ったその日に冷凍しなければなりません。
ビデオを見る: 肉スープの作り方
容器に入れたスープを冷凍する
完成した冷却したスープを容器に注ぎます。コンテナのサイズは、将来の使用方法によって異なります。大きな容器はスープを作るのに適しており、小さな容器はさまざまなソースに適しています。
アドバイス： 容器の底にラップを敷き、端に長い端を残します。凍結後、フィルムの端を引っ張ります - 冷凍ブロスが入ったブリケットは簡単に取り外せます。残っているのは、「レンガ」をフィルムで包み、冷凍庫に保管することだけです。この冷凍オプションにより、冷凍庫のスペースが大幅に節約されます。
だし汁を袋のまま冷凍する方法
この冷凍オプションでは、密封された袋を使用することをお勧めします。そうすれば、その中に注がれたスープを平らな形状にすることができ、冷凍庫スペースの合理的な使用にプラスの効果が得られます。
そのような袋がない場合は、通常の包装袋にスープを入れて冷凍できます。
肉汁を冷凍する方法
この方法では、肉を骨から取り外し、小さなスライスに切ります。次に、それを容器に並べ（リットルのマヨネーズバケツを使用すると便利です）、濾したスープで満たします。
バケツは蓋でしっかりと密閉され、冷凍庫に送られます。
自宅でブイヨンキューブを作る方法
ブイヨンキューブを準備するには、肉のスープを濃縮する必要があります。これを行うには、2リットルのスープを約300〜400ミリリットルが得られるまで沸騰させます。濃縮物を冷蔵庫に数時間入れて冷却します。その後、スープの表面に脂肪層が形成され、スープ自体がゼリーの粘稠度を獲得します。表面の脂は取り除きますが、捨てません（野菜炒めなど他の料理に使えます）。ゼリーを製氷皿に入れて冷凍します。
Svetlana Chernova のビデオをご覧ください - キノコのスープを立方体で冷凍する方法
チャンネル「FOOD TV」のビデオをご覧ください - 冷凍ブイヨンキューブ
だし汁の保存方法と解凍方法
冷凍庫でのスープの保存期間は6か月以内であるため、冷凍ブリケットには冷凍日付をマークする必要があります。さまざまな種類のスープを冷凍する場合、そのスープが何から作られているかについての情報を残しておくのが合理的です。
スープを解凍するにはさまざまな方法があります。
- 室温で;
- 電子レンジで。
- 調理中に鍋の中に。
解凍プロセスが進行している間、野菜を準備するのに十分な時間があります。
