野生ニンニクを冷凍する方法
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春のサラダに最初に登場するものの 1 つは、わずかにニンニクの風味を持つ非常に健康的な植物である野生のニンニクです。残念ながら、それが店頭に並ぶのは、自然が目覚めたばかりの春先だけです。後で、それは見つからなくなります。ただし、将来の使用のために野生のニンニクを準備することはできます。多くの主婦は塩をかけてマリネしますが、野生のニンニクを調理する最も簡単な方法は冷凍することだと考えられています。
冷凍用野生ニンニクの選び方
ラムソンは、葉が弱ったり枯れたりしていない、若くて健康な葉を持ったものを選択する必要があります。特性を失わないよう、持ち帰ったらすぐに冷凍し始めることをお勧めします。
野生のガーリックグリーンを適切に冷凍する方法
葉を流水でよく洗い、乾燥させます。通常のサラダと同じように切ります。
野菜を小さな袋に少しずつ入れて冷凍庫に入れます。
刻んだ葉を製氷皿に入れて冷凍することもできます。これを行うには、得られた混合物を氷の型に充填し、冷凍庫に数時間入れます。型を外し、室温で数分間放置し、凍った緑色の立方体を取り出し、袋に入れます。
永久保存の場合は冷凍庫に入れてください。最初のコースでこのようなキューブを盗むのは非常に便利です。
野生ニンニクは冷凍庫で6か月以内保存できます。
野生ニンニクの解凍方法
野菜を解凍するかどうかは、使用方法によって異なります。スープや加熱調理した料理に入れる場合は、解凍せずにそのままお使いいただけます。ワイルドニンニクを使ってサラダを作る場合は、あらかじめ室温で解凍しておくのがよいでしょう。
野生のニンニクの葉を再冷凍すると味やビタミンが失われるため、お勧めできません。
提案されたヒントを使用すると、おいしい野生のガーリックグリーンを長期間保存できます。同時に、味は新鮮なものとほとんど変わりません。
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