エクレアを冷凍する方法
本物の主婦は、特に休日の準備に関して、事前にすべてを計画する方法を知っています。あなた自身とあなたの愛する人のために時間を費やすことができるように、すべてが事前に準備されています。ただし、多くの時間を必要とする「代表的な」料理もありますが、それらがなければテーブルはテーブルではありません。カスタードパイやプロフィトロールとも呼ばれるエクレアを冷凍できるかどうかについて話しましょう。
どうやって シュー生地を冷凍しておく 私たちはすでに知っています。シュー生地は完璧に凍りますが、さらに進化できるかもしれません。焼き上がったパンを冷凍したらどうなるでしょうか？彼らはどうなるのでしょうか？
すぐにご安心ください。エクレア用のパンは冷凍できます。これを行うには、いつものようにバンズを焼き、鋭いナイフで切って冷やします。
次に、バンズを袋に入れ、できれば、しわが寄ったり割れたりしないように蓋付きの容器に入れ、安全に冷凍庫に入れます。
1か月や1か月半の間は何も起こらないことは何度も確認されています。
休日の前日に、パンを冷凍庫から取り出し、天板に置き、オーブンに入れて解凍します。オーブンで焼くと余分な水分が蒸発し、バンズがべたべたにならず、生地が柔らかくカリカリに戻ります。乾燥しすぎないでください。薄いエクレアの場合は 5 ～ 10 分で十分です。
今度はクリームを詰めて浸しておきます。クリーム入りエクレアは冷蔵庫で5日間保存可能です。
既製品のエクレアをクリームと一緒に冷凍する人もいますが、解凍するとパンはしっとりもちもちになりますが、それが好きな人もいます。ただし、既製のエクレアをクリームで冷凍する場合は、グレーズで覆ったり、粉砂糖を振りかけたりしないでください。これは解凍後に行うことができ、エクレアの外観を少しリフレッシュし、時間はほとんどかかりません。
おいしいエクレアの作り方、ビデオをご覧ください。
