冬に向けてキノコを冷凍する方法
カテゴリ: 冬にぴったりのキノコ, 凍結
リャドフカは層状キノコに属しており、有毒であると懸念する人もいます。しかし、これは絶対に無駄です。私たちの地域に生えている列は非常に食べられます。
冬には塩漬けにしたり、漬けたり、冷凍して新鮮なキノコを揚げることもできます。今日の私のレシピでは、冬に向けて列を冷凍する方法を説明します。
列は落葉樹林に生えており、特に無駄はありません。キャップに付いている葉だけです。キノコの掃除はすべて、これらの葉を取り除き、キノコに虫がいないか確認することから始まります。
紫色の行に注目してください。とても美味しいですが、食卓に並ぶと怖がってしまう人も多いです。しかし、紫色の列も食用であるため、彼らは無駄に恐れています。
冬に向けて列を凍結する方法
冬にキノコを冷凍するには2つの方法があります。
最初の方法は非常に簡単です。キノコを洗い、乾燥させて冷凍します。しかし、冷凍庫の中で場所をとりすぎます。したがって、私は2番目の方法、つまり冷凍する前に茹でる方法を好みます。
たらいの水で列を洗い、沸騰した塩水に投入します。
沸騰した瞬間から10〜15分間調理する必要があります。時々穴付きスプーンでキノコをかき混ぜ、よく洗ったキノコにも現れる汚れた泡を取り除きます。
茹でた列をザルに移し、水を切り、同時に冷まします。
キノコを冷凍する場合はプラスチック製の容器を使用することをお勧めします。そのまま袋に入れると広がって固まって形が崩れてしまい、あまり便利ではありません。
この「レンガ」はとても便利です。冷凍キノコは切りやすく、練炭ごと解凍する必要もありません。調理を始める前にキノコを解凍する必要はありません。
冷凍キノコを鍋に加えるか、スープに直接入れるだけです。料理の味に影響を与えず、時間を大幅に節約できます。
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