フムスを冷凍する方法
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フムスを作るためのレシピはたくさんあります。古典的な地中海レシピは、主婦の好みや必要な材料の入手可能性に応じて改良され、修正されます。しかし、どれだけレシピがあっても、基本は茹でたラムエンドウ豆かひよこ豆です。エンドウ豆を調理するには時間がかかるため、多くの主婦は将来の使用のためにフムスを作ること、つまり冷凍することを好みます。
既製の自家製フムスは冷蔵庫で5日以内に保存でき、飽きのこない料理です。パンに塗ったり、ピタパンで包んだり、ピタパンに詰めたりできます。フムスはいつでも便利です。ひよこ豆を一晩水に浸してから数時間調理する必要がないように、すぐに1〜2か月間準備して冷凍することができます。
ひよこ豆は茹でて水を切りますが、捨てないでください。
いつものようにフムスを作り、ブレンダーでピューレにし、水気を切ったスープを少しずつ加えますが、スパイス、塩、油は加えません。
ピューレが希望の粘稠度に達したら、容器に小分けして冷凍します。
フムスは徐々に解凍する必要があります。夕方には冷凍庫から冷蔵庫に移し、朝にはスパイスで味付けし、再びミキサーで少し混ぜます。
完全に調理したフムスを冷凍することもできますが、レシピにゴマやニンニクが含まれている場合、解凍したフムスは多少苦くなる場合があります。したがって、レシピを見直し、どの食材を冷凍せず、食べる直前に加えるべきかを評価してください。
最高のフムスのレシピについては、ビデオをご覧ください。
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