冬に向けてコリアンダーを冷凍庫で冷凍する方法
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香り高くスパイシーなハーブは、特に冬に必要な、料理に夏の風味を加えます。乾燥したスパイスも良いですが、色が落ちますが、料理はおいしいだけでなく美しいものでなければなりません。
コリアンダー、シラントロ、コリアンダー、これらはすべて同じスパイスの異なる名前であり、いくつかの方法で調理してみます。
新鮮なコリアンダーの冷凍
たくさんの緑の葉を洗い、水を振り落とし、黄色くひょろひょろで乾いた枝を選びます。コリアンダーをタオルの上に置いて乾燥させ、とりあえず袋の準備をします。
コリアンダーの小枝を丸ごと袋に入れるか、後で使いやすいように切ります。袋を閉じ、緑の野菜が材料の入った重い袋で潰されないように、上のどこかに置きます。
コリアンダーを植物油で冷凍
コリアンダーをブレンダーで粉砕し、植物油、オリーブまたはヒマワリを1：1の比率で加えます（野菜1カップに対して、油1カップ）。
ピューレを製氷皿に入れて凍らせます。
サンドイッチバターを添えた冷凍コリアンダー
バターを少し柔らかくし、コリアンダーをみじん切りにしますが、あまり細かくしすぎないでください。
両方の材料を混ぜ合わせ、慎重に食品用ホイルの上に置きます。
ナイフを使って練炭を作り、ホイルで包み、冷凍します。
コリアンダーは特別な解凍を必要としません。料理を準備するとき、凍った小枝や立方体を皿に投入することがよくあります。唯一の欠点は、野菜は再冷凍できないため、必要な分だけ取り出すことです。
冬に向けてコリアンダーを適切に冷凍する方法については、ビデオをご覧ください。
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