トウモロコシを冬に冷凍保存する方法
トウモロコシは古来より人類に愛されてきた植物です。アステカ人もこの文化の有益な特性を知っており、料理に積極的に利用していました。トウモロコシの人気は今でも衰えていません。私たちの緯度ではトウモロコシは季節の野菜ですが、冬にはトウモロコシで愛する人を甘やかしたいと思うでしょう。このアイデアは簡単に実行できますが、これを行うには、野菜を冷凍するだけです。
冷凍用トウモロコシの選び方と調理方法
畑から収穫したばかりのまだ乳白色の状態のトウモロコシが冷凍に適しています。葉や毛を徹底的に取り除き、流水で洗い流します。次に、トウモロコシをいくつかの方法で冷凍できます。
トウモロコシの丸ごとの穂軸を冷凍する
冷凍庫にスペースがあり、調理済みのトウモロコシが好みの場合は、穂軸のまま冷凍することができます。
これを行うには、準備したトウモロコシを沸騰したお湯に10分間浸し、氷水で冷やして乾燥させます。 1本または数本の穂軸を袋に入れます。冷凍庫に入れて保管してください。
食べる前に、冷凍トウモロコシを沸騰したお湯に数分間浸して皿に置くだけです。穂軸にバターを注ぎ、塩を振りかければ、すぐに食べることができます。
穂軸付きトウモロコシは生のまま冷凍保存できます。葉と毛を取り除いた穂軸をすぐに袋に入れて冷凍庫に入れました。茹でたものより少し長めに15～20分ほど茹でるだけで十分です。
サラダ用のトウモロコシ粒を冷凍する方法
この方法で冷凍したトウモロコシは冷凍庫のスペースをあまり取りません。サラダを作ったり、スープやシチューに加えたりするのに最適です。冷凍するには、トウモロコシの穂軸を10分間茹でて氷水で冷やします。鋭利なナイフを使用して、穂軸から穀物を取り除きます。
1 回の使用のために数回に分けて袋に入れ、袋内の余分な空気を抜きます。さらに保管する場合は冷凍庫に入れてください。
Tasty Corner のビデオでは、冬に向けてトウモロコシを冷凍する 2 つの方法を紹介しています。
解凍中
トウモロコシ粒から加熱処理した料理を作っておけば、解凍せずにすぐに料理に使えます。調理中に解凍されます。
穀物をサラダに加える場合は、まず沸騰したお湯に1分間浸して素早く解凍する必要があります。
トウモロコシは-18度の冷凍庫で8ヶ月保存できます。冷凍庫からトウモロコシを取り出すのは、一度に使用する量だけにしてください。やはり、再度凍結させない方が良いですね。
冬に向けておいしいトウモロコシを適切に冷凍する方法がわかりました。少し時間をかけて冷凍すれば、この冬はおいしい野菜が食べられます。
