クラウドベリーの冷凍方法：すべての冷凍方法

クラウドベリーの冷凍準備方法

収穫後、すべての有益な物質をできるだけ保存するために、できるだけ早く冷凍プロセスを開始する必要があります。

冷凍庫に入れる前に、果実を選別し、腐った標本や腐った標本を取り除く必要があります。クラウドベリーは、余分な液体が繊細な果実をさらに変形させるだけであるため、洗わないでください。

テレビチャンネルノースは、ビデオ「自然の北部」で、クラウドベリーの利点、採取の時期と場所、そしてこのベリーを使って調理できる料理について話します。クラウドベリー

クラウドベリーを冷凍庫で冷凍する方法

丸ごとのベリーを大量に

強くて密なクラウドベリーは、互いに接触しないようにまな板の上に一層で配置されます。まずボードをラップフィルムまたはセロファンで覆う必要があります。ベリーがたくさんある場合は、それらをいくつかの層に配置し、それぞれをフィルムで覆うことができます。

この形のベリーは完全に凍結するまで冷凍庫に送られます。この後、それらを1つの容器に注ぎ、しっかりと詰めて冷たく戻します。

砂糖漬けのクラウドベリー

ベリーは容器またはカップに入れられ、少量の砂糖が振りかけられます。容器は蓋でしっかりと閉められるか、ラップで何層にも重ねて密封されます。

刻んだベリー

冷凍する前に、ポテトマッシャー、ブレンダー、またはフードプロセッサーを使用して、クラウドベリーをピューレまたはペーストにすることができます。この調製物に少量の砂糖を加えることができます。クラウドベリー1キログラムに対して、グラニュー糖200〜250グラムが必要です。

ふるいを通してピューレにしたクラウドベリー

上で説明したように調製したピューレをふるいに通してこすり、小さな種子を取り除くことができます。この準備は通常、後で子供用メニューで使用するために準備されるため、砂糖を追加する必要はありません。

種なしピューレを製氷皿に入れて凍らせます。ピューレが完全に凍ったら、キューブを取り出し、別の容器に置きます。

クラウドベリージュースの冷凍方法

ベリーをブレンダーで粉砕し、ベリー0.5キロごとに250グラムのきれいな水を加えます。この後、ペーストを非常に目の細かいふるい、または何層かのガーゼに通し、果汁を絞ります。完成したジュースにすぐに砂糖を加えて味わうことができます。

ジュースを使い捨てのプラスチックグラスに注ぎ、補充せずにラップで密封します。この形式では、ワークピースは長期保管のためにチャンバーに送られます。

クラウドベリーを独自のジュースに漬けたもの

素晴らしいデザートは、クラウドベリーをジュースで凍らせたものです。丸ごとの密な果実が容器に並べられ、総容積の約1/3を占めます。

輸送中に損傷したベリーの一部は、ブレンダーで粉砕してピューレにします。砂糖は次の割合で摂取されます：ベリー1キログラムに対して、グラニュー糖200〜250グラム。

クラウドベリー全体に甘い混合物を注ぎ、蓋をしっかりと閉めて霜に送ります。

クラウドベリーの保存方法と解凍方法

果物を冷凍庫に入れる2時間前に、冷凍庫の「SuperFrost」モードを設定し、最終凍結後は-18℃の温度で保存することをお勧めします。

クラウドベリーは異臭を非常に早く吸収するため、製品を冷凍庫に保管する場合は、パッケージの密閉度に特に注意を払う必要があります。

ベリーを解凍するには、まず冷蔵庫の一番下の棚に置き、10〜12時間後にテーブルに置き、最後に室温で解凍します。