ミントを冷凍する方法
若い緑色のミントの葉にはエッセンシャルオイルが多く含まれていますが、花が咲くと消え、冬に乾燥するとさらに消えてしまいます。冷凍すれば、ミントの有用で快適な特性をすべて保存できます。ニーズに応じて、これはいくつかの方法で実行できます。
冷凍ミントの小枝
この方法では、ミントの小枝を丸ごと冷凍します。通常、花序や枯れた葉のない、5〜6枚の葉を持つ上部が撮影されます。ミントを洗い、タオルの上で乾燥させます。次に、小枝を小さな花束に折り、ミントの花束をラップで小さなロール状に包みます。
この方法は、ミートローブに緑の層としてミントを追加したい場合に適しています。
冷凍ミントの葉
冬に料理を飾るために新鮮なミントが必要な場合は、葉ごとに冷凍することができます。最初のオプションと同様に、ミントを洗い、タオルの上で乾燥させます。ハサミで葉を茎から切り離すか、単に葉を引きちぎって、プラスチックの容器または蓋付きのガラス瓶に置きます。事前の準備は必要なく、充填された瓶を直接冷凍庫に送ります。
氷の中のミント
これは最も美しい方法であり、前の方法と同じくらい簡単です。最も美しいミントの葉、おそらく小さな葉が選択され、製氷皿に置かれます。
角氷を透明にするには、葉を冷やした沸騰したお湯で満たす必要があります。葉が型に完全に収まるように慎重に調整して冷凍します。ミントがたくさんあるが、型が 1 つだけの場合は、凍ったキューブを振り出してジップロック バッグに入れ、新しいミント キューブを再度注ぎます。
ミントピューレ
主婦の中には、傑作を準備するために積極的にミントを使用する人もいます。このような場合は、大量のミントが必要で、できればすぐに使用できるようにする必要があります。これを行うには、ミントピューレを冷凍します。
ピューレは茎からちぎる必要がある葉だけから作られます。葉をミキサーに入れ、少量の水を加えてペースト状に粉砕します。このペーストは濃すぎてはなりません。濃すぎると葉を粉砕するのが難しくなります。満足のいく硬さになったら、ミントピューレを製氷皿に入れて冷凍庫に入れます。
このミントは肉料理だけでなく、ミントピューレからマシュマロやゼリー、マシュマロを作ることもできます。真冬でもジューシーな夏の味と香りをお楽しみいただけます。
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