家庭で冬に向けてナラタケを冷凍する方法
ナラタケはとても美味しいキノコです。酸漬けにも冷凍にも最適です。冷凍ナラタケは普遍的に使用できます。揚げたり、スープを作ったり、キャビアやキノコのソースを作ったりできます。この記事では、冬に向けてナラタケを適切に冷凍するためのすべての複雑さについて読んでください。
キノコを冷凍保存する方法
ナラタケは家族で育ち、1か所でかなりの量のキノコを集めることができます。キノコは土の塊に触れないように、地面から少し離れたところで一度に数個ずつ切る必要があります。キノコを収集したらすぐに破片を取り除くことをお勧めします。
家庭では、最初にナラタケを選別して分類する必要があります。損傷の兆候がない新鮮で強いキノコのみが冷凍に適しています。キノコも大きさごとに分けられています。小さいものは丸ごと冷凍、大きいものは数枚にカットしてあります。
次に、キノコを洗って、さまざまな破片や小さな昆虫を取り除く必要があります。
ビデオを参照してください: ナラタケの掃除と選別の方法:
ビデオを見る: マーマレード キツネがナラタケを素早く簡単にきれいにする方法を教えます
生のナラタケは冷凍できますか？
多くの人が「生のナラタケを丸ごと冷凍することは可能ですか?」という質問をします。もちろんそれは可能ですし、必要ですらあります。この方法で冷凍されたナラタケは、その魅力的な外観を失うことはありません。煮込んだり、揚げたり、スープに加えたり、マッシュルームのグーラッシュ、つまり採れたてのキノコと同じ方法で調理したりするのに使用できます。
ナラタケを生で冷凍する前に洗う必要はありません。ここでは余分な水分は必要ありません。キノコの汚れがひどい場合は、濡れたタオルで拭くだけで済みます。最後の手段として、キノコを流水ですすぎ、ペーパータオルの上で完全に乾燥させます。
次に、それらをラップフィルムで覆われたトレイまたはまな板の上に一層並べます。冷凍庫でしばらく保管した後、袋や容器に入れて長期保存します。
冷凍用のナラタケの作り方は？
もう一つの方法は、茹でたキノコを冷凍することです。これを行うには、あらかじめ洗ったキノコを沸騰したお湯に浸し、10分間調理します。
次に、キノコをザルに移して、余分な液体を排出します。キノコが完全に冷めた後、袋に詰められます。キノコの再冷凍は受け入れられないため、キノコの 1 つの部分を 1 つの袋に入れることが重要です。
ビデオを見る: 冷凍用のナラタケの調理方法
ビデオを見る: マーマレード キツネがキノコを冷凍する方法を教えます - 冬に向けてナラタケの準備
冬にぴったりの冷凍フライドナラタケ
冷凍フライドナラタケは、すぐに食べられる半製品です。このようなキノコを準備するには、きれいなナラタケをフライパンに入れ、油を加えて20分間炒める必要があります。
次に、揚げたナラタケをふるいに移して余分な脂肪を取り除き、冷却して小分け袋に詰めます。この場合、袋内の空気をできるだけ抜く必要があります。包装されたキノコは冷凍庫に入れられます。
ナラタケの正しい解凍方法
生のナラタケは冷蔵庫のメインコンパートメントで8時間解凍され、その後室温で解凍されます。解凍したナラタケはペーパータオルで軽く乾燥させた後、さまざまな料理の準備に使用されます。
揚げたり茹でたりした状態で冷凍されたナラタケは、事前に解凍する必要がありません。
冷凍キノコは6か月間、18℃以上の冷凍庫温度で最長1年間保存できます。
