自宅で冬のシチュー用に野菜を冷凍する方法：混合物の組成と冷凍方法

冷凍シチューの材料

シチュー混合物はさまざまな野菜で構成できます。主なコンポーネントは次のとおりです。

• ズッキーニ;
• ナス;
• 甘いまたはピーマン。
• トマト;
• にんじん;
• サヤインゲン;
• カリフラワー;
• グリーンピース;
• トウモロコシ;
• 緑。

ここでは、野菜の量と構成を変更して、独立して行動できます。次に、それぞれの野菜を個別に準備する方法について説明します。

ズッキーニ

粒が形成されていない若いズッキーニは、冷凍する前に皮をむく必要はありません。大きな標本は皮をむき、種子のある内部を取り除き、切り刻みます。

シチューには生のズッキーニを使用するか、沸騰したお湯で3分間湯通ししたものを使用できます。すべてのルールに従う場合は、2 番目のオプションが推奨されます。

「Delicious with us」チャンネルのビデオをご覧ください - 野菜の湯通し方法

ナス

ナスの皮をむく必要はありませんが、苦味を取り除く必要があります。これを行うには、リングまたはプレートに切ったナスに塩をたっぷりと振りかけ、この形で30分間放置し、苦いジュースが出てくるようにします。次に、ナスを水で洗い、立方体に切ります。

ズッキーニと同じように、ナスも生または湯通しして冷凍保存できます。ナスを約4分間湯通しし、すぐに冷まします。

ピーマン

この準備に使用するピーマンは、単に洗浄し、好みに応じてストリップまたはスライスに切ります。シチューの中のコショウの色は関係ありません。

トマト

野菜シチュー用のトマトは大きめのスライスに切ります。トマトは皮を先に剥いておくと良いです。これを行うには、茎の根元に十字の切り込みを入れ、トマトを沸騰したお湯に数秒間浸します。この操作の後、皮膚を簡単に取り除くことができます。

にんじん

にんじんはよく洗い、薄い皮をむき、輪切り、立方体、または細切りにします。

ニンジンの色と形を保つためには、沸騰したお湯で5分間茹でるのが最善です。生のニンジンを冷凍シチューに使用することは可能ですが。

サヤインゲン

インゲンはヘタを切り落とし、サヤ自体を長さ3～4センチに切ります。次に、豆を沸騰したお湯で5分間煮る必要があります。

カリフラワー

カリフラワーは花序に分かれています。次に、巻き毛の頭を気に入った小さな昆虫がすべて出てくるように、野菜を塩水に30分間浸す必要があります。カリフラワーは冷凍する前に沸騰したお湯で3分間茹でる必要があります。

グリーンピース

グリーンピースはさやの形でも粒の形でも使用できます。ただし、どちらのオプションも、最初は沸騰したお湯の中に4分間入れておく必要があります。

トウモロコシ

トウモロコシは穂軸上で直接湯通しすることも、最初に穀粒を分離することによって湯通しすることもできます。野菜を沸騰したお湯に浸すのにかかる時間は4分です。この後、トウモロコシを氷水で冷やす必要があります。

緑

シチューを冷凍するにはどんな野菜でも使えます。玉ねぎ、パセリ、ディル、バジル、その他のハーブでも構いません。野菜はナイフで切り刻み、準備に追加する必要があります。

冬の野菜シチュー：冷凍方法

1つ目の最も安価な方法は、野菜を事前に冷凍せずに袋または容器に入れて冷凍することです。

これを行うには、みじん切りにした野菜を大きな容器に入れ、よく混ぜます。

注意！ いかなる状況でも野菜に塩を加えてはいけません。そうしないと、野菜からジュースが出る可能性があるため、冷凍はお勧めできません。

野菜混合物を一度に少しずつ準備した容器に入れます。それらは密封され、冷凍庫に保管されます。

Lubov Kriuk - 野菜の冷凍のビデオをご覧ください。冬に向けてシチュー用の野菜を準備します。

2 番目の方法では、野菜をまな板の上で別々に冷凍し、一緒に投げます。

この方法では時間がかかりますが、結果は明らかです。冷凍すると店のようにもろくなり、単一の塊にくっつかないので、そのような製品を準備するのが簡単です。

時間と労力を節約するために、野菜が熟すにつれて別々に冷凍することができます。そして、十分な数のさまざまな準備が凍結されると、野菜混合物の形成を開始することが可能になります。

ビデオ「冬の準備」をご覧ください。シチューやスープ用の野菜の冷凍