白菜の冷凍方法
カテゴリ: 凍結
白菜は冬は非常に高価なので、まだ価格が安い夏の時期に作るのが合理的で、価格もリーズナブルです。
もちろん、サラダを作るのには適していませんが、ボルシチ、煮込み、ベーキングには問題ありません。
北京キャベツは細かく刻み、空気を抜きながら袋にしっかりと詰めて冷凍庫に入れます。
必要に応じて、必要な量のキャベツを袋から取り出し、解凍せずに調理を開始してください。
ロールキャベツ用のキャベツの葉を準備するには、白菜を葉に分解し、少し蒸します。つまり、葉を沸騰したお湯に入れ、蓋をして火から下ろします。 10分後、葉を取り出して作業を続けます。
鋭利なナイフで棒の太くなった部分を切り取ります
紙ナプキンや布ナプキンでキャベツの葉を乾かし、プラスチックの容器や袋に入れます。葉はできるだけまっすぐでなければなりません。結局のところ、凍結すると葉の構造が簡単に崩れてしまい、葉が折れてしまいます。
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