冬に向けてサフランミルクキャップを自宅で冷凍する方法：適切な冷凍方法のすべて

キノコを冷凍保存する方法

まず、キノコを大きさと密度で分類しましょう。小さくて強いキノコは、魅力的な外観を保つために、生のまま丸ごと冷凍する方が良いでしょう。大きなキノコは加熱処理して冷凍保存します。

生のまま冷凍する予定のキノコは洗う必要はありません。湿らせた布または清潔な（新しい）食器洗い用スポンジで拭くだけで済みます。

大きな傘を持つキノコは汚れを取り除き、壊れないように注意しながら冷水で注意深く洗います。

サフランミルクキャップを生で冷凍する方法

準備された強いキノコは、セロハンで覆われたトレイまたはまな板の上に配置されます。次に、容器を冷凍庫に10〜12時間入れます。この時間が経過したら、キノコを取り出し、別の袋または容器に入れます。

パッケージには冷凍日付が記載されており、冷凍庫に戻されます。

サフランミルクキャップを冷凍する前に沸騰させる方法

大きくてきれいなキノコの傘をほぼ同じサイズに切ります。その後、沸騰したお湯に10分ほど浸し、沸騰したら煮崩れしないように火加減を弱めます。

調理すると、サフランミルクキャップから大量の泡が発生するため、スプーンを使って泡を取り除く必要があります。

キノコが調理されたらすぐに（これは、鍋の中のキノコが底に沈んだという事実によって判断できます）、穴付きスプーンで慎重に取り出し、ザルで冷やします。

サフランミルクキャップが完全に冷めたら、小分けした袋や容器に入れます。コンテナは署名されて冷凍庫に送られます。

「おいしくて栄養のある」チャンネルのビデオをご覧ください - 冬のキノコの冷凍

冬用の揚げサフランミルクキャップ

きれいに刻んだサフランミルクキャップを熱したフライパンに置き、大さじ数杯の植物油を加えます。余分な水分がすべて蒸発するまで、キノコを約20分間炒めます。

完成したフライは冷却され、冷凍用の容器に入れられます。各袋にはキノコを冷凍庫に入れた日付が記載されています。

Lazy Kitchen チャンネルのビデオをご覧ください - 冬に向けてキノコを冷凍する方法 (キノコの準備)

オーブンで冷凍するためのサフランミルクキャップの作り方

この方法では、植物油を加えずに、清潔なキノコを天板に置きます。オーブンを低温（約100℃）に設定し、オーブンのドアを少し開けます。

このようにして乾燥させたキノコは30分後、袋に入れて冷凍庫に保管します。

有塩サフランミルクキャップを冷凍することは可能ですか?

塩味のサフランミルクキャップを冷凍保存するのが理想的な方法です。この方法を使用すると、冷蔵庫の通常の室で起こるように、塩漬けキノコが酸っぱくなったり腐ったりすることはありません。

この保存方法では、サフランミルクキャップは冷たく塩漬けされますが、過度に塩漬けにされません。冷蔵庫で数日間加圧漬けした後、サフランミルクキャップを袋に詰めて冷凍庫に入れます。キノコの再冷凍は受け入れられないため、重要なことは、正確に1食分を袋に詰めることです。

サフランミルクキャップの適切な保存方法と解凍方法

主婦の中には、サフランミルクキャップを解凍すると苦い味がすると苦情を言う人もいます。これは、キノコの保存期限が遵守されていないために発生します。生の冷凍サフランミルクキャップは冷凍庫で 10 か月以内、加工されたものは 6 か月以内に冷凍庫に保管できます。

解凍の問題に関しては、冷凍サフランミルクキャップを事前に解凍せずに使用することをお勧めします。たとえば、塩漬けキノコを解凍する場合など、キノコを解凍する必要がある場合は、最初は冷蔵庫で、次に室温で徐々に解凍する必要があります。