シャンピニオンを冷凍する方法

シャンピニオンは手頃な価格で健康的でおいしいキノコです。一年中シャンピニオンを楽しむ簡単な方法があります。この簡単な方法は家では凍りつきます。はい、シャンピニオンは冷凍できます。

材料： シャンピニオン
ブックマークする時間: 年中

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シャンピニオンの冷凍方法の応用

冷凍キノコをみじん切りにする

フルーツのセレクション。若くて新鮮で大きくない果物は冷凍に適しています。
キノコを洗う。シャンピニオンは流水で洗います。この間に、凍結しても死なない可能性のあるすべての表面微生物が除去されます。
キノコの掃除。キノコはきれいにされており、これにより果物により繊細な味が与えられます。キノコがきれいにされていない場合でも、茎の底は常に切り取られます。
キノコをスライスします。キノコが多い場合は小さめに切ります。このプロセスにより、一部の料理の調理がスピードアップされます。キノコが小さい場合は、解凍後に切り口が黒ずむのを避けるため、切らないでください。
湿気を取り除く。きのこはどのような形で冷凍しても、あらかじめ乾燥させて水分を蒸発させます。そうしないと、冷凍庫の中ですべての果物がくっついてしまい、大きな氷の塊ができてしまいます。
シャンピニオン用の容器（袋）を準備します。保管には真空バッグが最適です。それらは洗浄され、乾燥されます。
調理に必要な分量に応じて袋のサイズを選択します。
一度解凍したシャンピニオンは再冷凍できません。

最も簡単な方法は、新鮮なシャンピニオンを冷凍することです。湿気から乾燥させたキノコを袋に入れ、しっかりと閉じて冷凍庫に入れます。この方法では、キノコのすべての栄養素が保存されます。
シャンピニオンを湯通しすると外観が改善され、果実は暗くなりません。小さなシャンピニオンは1〜2分間、大きなシャンピニオンは3〜4分間蒸気で湯通しします。湯通しした後、キノコを1％クエン酸溶液に数分間浸す必要があります。このプロセスにより、凍結が加速されます。キノコを乾燥させ、容器に入れ、しっかりと密閉して冷凍します。
茹でたシャンピニオンは冷凍保存することも可能です。キノコを10分以内で茹で、ザルに入れ、水を切って乾燥させます。袋に入れて冷凍庫に入れます。
揚げたシャンピニオンはすぐに料理に使えるので便利です。キノコは水分が完全になくなるまで揚げ、冷まして乾燥させ、しっかりと詰めて冷凍します。

新鮮な冷凍シャンピニオン

真空バッグに入った冷凍シャンピニオン

このビデオでは、揚げて調理したシャンピニオンを冷凍する方法を詳しく説明しています。