ケバブを冷凍する方法
トラブルが発生してバーベキュー旅行は無期限延期になり、マリネした肉について何か考えなければなりません。ケバブを冷凍することは可能ですか？
できる。シシカバブ用にマリネした肉は少なくとも半年は冷凍保存でき、すべてを正しく行えば、冷凍ケバブが崩れることはありません。予期せぬ来客に備えて、シシカバブを特別に準備して冷凍することもできます。嬉しい驚きになるでしょう。
ただし、バーベキュー用に肉を特別に冷凍するので、古典的な酢は使わずに行います。必要なのは塩とスパイスだけです。
肉を切り、調味料と混ぜ、30分ほど浸します。
経験上、解凍後の玉ねぎは不快な味と匂いがするので、玉ねぎは取り出さないでください。
肉を串に刺し、使い捨ての発泡プレートに置き、フィルムで覆い、冷凍庫に置きます。
これは実験的な冷凍でした。冷凍後にケバブがどのように動作するかを見てみましょう。写真では上のケバブをあらかじめ冷蔵庫の下段で解凍しておきましたが、2枚目は凍ったまま調理します。
間違いではありません。これらのケバブは自宅でオーブンで調理します。鍋にホイルを敷き、串を水で湿らせ、オーブンを高温にし、ケバブを入れた鍋を置きます。時々、それらを裏返すと同時に、肉の準備ができているかを監視する必要があります。
30分経過したら視聴可能です。
解凍したケバブはすでに完成していますが（上のもの）、冷凍ケバブはオーブンでさらに10分必要です。
上の部分は解凍したケバブのものです。ご覧のとおり、冷凍していないケバブは均一に焼き上げられておらず、ややパサパサした味でした。調理前に解凍した同じケバブは、通常のケバブと何ら変わりなく、ジューシーで香り豊かです。
結論：シシカバブは冷凍できる。ただし、肉の間にオニオンリングを挟むのが好きな場合は、解凍後、調理の直前に追加するか、再度マリネすることをお勧めします。冷凍肉を手早くマリネする方法については、ビデオをご覧ください。
