自宅で冬に向けてほうれん草を冷凍する方法：6つの冷凍方法
ほうれん草は独特の風味がありますが、食べるととても健康的です。その最も基本的な特性は、体内から老廃物や毒素を除去する能力です。ほうれん草は食事料理の準備にも広く使用されているため、冬の間保存する必要があります。この記事では、葉物野菜を冷凍するすべての方法について説明することを提案します。
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製品を冷凍するための準備
緑の束から根を切り取りますが、後で茎を取り除く方が良いです。ほうれん草を水の入った容器に入れてよく洗い、水道水ですすぎ、ザルに入れて余分な水分を切ります。
野菜を紙またはワッフルタオルの上に置き、完全に乾燥させます。上からタオルで軽く水分を拭き取ることもできますが、ほうれん草の葉は非常に壊れやすいため、慎重に行う必要があります。
ほうれん草を冬に冷凍保存する方法
生のほうれん草を冷凍する方法
葉ごと冷凍する
葉から茎を切り取ります。葉を10～15枚ほど集めて丸め、手でギュッと絞って形を整えます。
このような調製物は、すぐに袋に入れるか、最初に台の上で凍結させてから、一般的な容器に移すことができます。
刻んだ野菜を冷凍する
ほうれん草の葉はヘタを取り除き、1～2センチ幅に切ります。
スライスを袋に注ぎ、それをねじってタイトなソーセージにします。みじん切りにした野菜をラップに包むこともできます。
氷の中で凍る
ほうれん草はブレンダーでみじん切りにするか、ハーブバサミで切ります。スライスを製氷皿またはシリコン型に置きます。ワークピースに沸騰した冷水を注ぎ、冷凍庫に入れます。 1日後、立方体を別の袋または容器に注ぎます。
Lubov Kriuk のビデオをご覧ください - 野菜の簡単な冷凍。冬のほうれん草は優れた栄養食品です
ほうれん草を調理後に冷凍保存する方法
ほうれん草は冷凍前にさまざまな方法で加工できます。
- 緑色の野菜を沸騰したお湯で1分間ザルを使って茹でます。
- 沸騰したお湯を葉の上に注ぎ、約1分間放置します。
- 野菜を二重鍋で2分間蒸します。
ポイントは、野菜を調理した後、すぐに氷水で冷やすことです。水の温度をできるだけ低く保つために、ボウルに氷を加えます。
ビデオを参照してください - ほうれん草。冬に向けてほうれん草の準備方法
茹でたほうれん草の葉を冷凍する
熱処理した葉をしっかりと絞り、ボールやケーキの形に成形します。ワークピースを平らな面に置き、凍結させます。冷凍ほうれん草は袋に詰めて密閉し、冷凍庫に入れます。
冷凍ほうれん草ピューレ
熱湯または蒸気で処理したほうれん草を、大さじ数杯の水を加えてブレンダーでピューレ状になるまで粉砕します。同時に植物の茎も利用できます。
完成したピューレは、シリコン型または氷を凍らせるための容器に並べられます。予備冷凍した後、ピューレを型から取り出し、容器に入れます。この準備はソースを作るのに非常に便利です。
バター入り冷凍ピューレ
この方法は、先ほどの方法とは異なり、型の半分にピューレを詰め、その上に柔らかくしたバターを置きます。この場合、バターを溶かして液体状態にするのではなく、室温まで解凍するだけの方が良いです。
バターを添えたほうれん草を最初に冷蔵庫に入れてから、冷凍立方体を別の容器に移す必要があります。
冷凍ほうれん草の賞味期限
どのような方法で冷凍したほうれん草でも、冷凍庫で 10 ～ 12 か月保存できます。唯一の例外は、バターで冷凍された野菜です。保存期間は 2 か月を超えてはなりません。
野菜を他の野菜と混同しないように、食品を冷凍庫に入れた日付を示すマークを準備する必要があります。
