冬に向けてディルを冷凍する方法 - 袋や容器に野菜を収穫する - 写真付きのステップバイステップのレシピ
カテゴリ: 凍結
夏が到来し、冬の準備の季節が始まりました。今年はディルから始めることにしましたが、ちょうどいいタイミングで新鮮な若いハーブが届きました。ディルには、貴重な微量元素、ビタミン、エッセンシャルオイルが大量に含まれています。
材料： ディル
新鮮なディルを冬に保存するために、野菜を冷凍します。この収穫方法では、その特性が最大限に保持され、暗くなったり、美しく明るい色が変化したりすることはありません。
風味が失われないようにするには、切ったばかりの新鮮なハーブを冷凍する必要があります。ディルが若くて枝が太くないものが最適です。今年は予定通りに収穫できず、ディルが少し生い茂ってしまいました。でも大丈夫、もう少し頑張ればいいのです。
ディルの冷凍は準備作業から始まります。根を切り落として捨てます。残りの野菜をボウルに入れ、たっぷりの水で洗います。水を2、3回取り替えます。乾燥させましょう。
植物の粗い部分から緑色の部分を分離します。
若い枝を細かく刻みます。
みじん切りにした葉をトレイに薄く敷き、冷凍庫に入れて急速冷凍します。次に、用意したプラスチックの箱にそれらを注ぎます。
ディルの次の部分が凍っている間、箱を冷凍庫に保管します。私たちはグリーンを圧縮したりプレスしたりしません。こうするとくっつかず、もろい状態になります。箱が一番上まで入ったら、しっかりと蓋を閉めてチャンバーに入れて保管してください。
十分な容器がない場合は、ビニール袋を使用できますが、野菜が少し乾燥してしまいます。
同様に、冬に向けてパセリ、バジル、コリアンダーなどの他の香りのよいハーブも準備します。これらの調味料は色や味を失わないため、最初のコースと2番目のコースの準備だけでなく、サラダに加えたり、サンドイッチを飾ったりすることもできます。
