自宅で冬に向けて赤スグリを冷凍する方法

赤スグリの収集と冷凍準備

果実は熟すにつれて集められ、小枝と一緒にスグリも摘み取られます。

家ではそれを整理する必要があります。これを行うには、すべての果物を房から取り除き、傷ついた腐った果実を捨てます。

水の流れが果実にかからないように、大きな鍋または洗面器で赤スグリを洗う必要があります。水圧によりデリケートな皮膚が破裂する可能性があります。

庭でスグリを収集し、その純度に完全に自信がある場合は、果実をまったく洗わない方が良いです。

洗ったレッドカラントは完全に乾燥させる必要があります。これは綿またはペーパータオルで行うことができます。果物の上部を布で拭くこともできます。

赤スグリを冬に冷凍する方法

スグリを乾式冷凍する方法

これは最も簡単で低コストの方法です。ベリーは上記のように冷凍用に準備されます。

スグリが完全に乾燥している場合は、すぐにビニール袋に入れて冷凍庫に送ることができます。

乾燥後ベリーがわずかに湿ったままの場合は、まず平らな場所で数時間まとめて冷凍する必要があります。スグリが冷えた後、容器または袋に並べられます。

チャンネル「Marinkina Tvorinki」のビデオをご覧ください - 冬の赤スグリの冷凍

スグリを砂糖と一緒に冷凍する方法

この方法では、きれいなベリーを容器に入れ、グラニュー糖をふりかけます。どれくらいの砂糖が必要ですか？これは人それぞれの味の好みの問題ですが、経験豊富な主婦は、ベリー1kgあたりグラニュー糖をグラス1杯程度使用することをお勧めします。

ベリーをジュースに入れて冷凍する方法

ベリーの一部は、内側にラップフィルムが張られた容器に入れられます。ベリーの残りの部分は、ブレンダーを使用して粉砕してピューレにします。好みに応じてピューレに砂糖を加えることができます。

赤スグリの入ったトレイにピューレを詰め、冷凍庫に1日置きます。 24時間後、容器を取り出し、果汁で凍ったベリーを取り出し、練炭をラップで包みます。この形で、スグリは冷凍庫に保管されます。

チャンネル「Marinkina Tvorinki」のビデオをご覧ください - 冬のスグリ

ピューレにしたスグリを砂糖と一緒に冷凍する方法

スグリと砂糖を手でピューレにすることも、ミキサーを使ってピューレにすることもできます。

手動の方法では、ベリー全体が散りばめられたカラントピューレを得ることができ、ブレンダーで粉砕すると粘稠度がより均一になります。

ふるいを通してピューレをピューレにして冷凍することもできます。そうすれば、ベリーの塊は皮や種がなく、完全に均質になります。小さな子供のためにこの形でスグリを冷凍すると非常に便利です。

ベリーと砂糖の比率は約5：1、つまりベリーの質量1kgに対して約200グラムのグラニュー糖が必要になります。

ビデオを参照：冬の準備。赤スグリと砂糖

アカラントジュースを冷凍する方法

ベリーをジューサーに通し、ジュースをプラスチックのカップに注ぎ、ラップでしっかりと覆い、冷やします。

ベリーの果肉は捨てません。また、冷凍してパイの詰め物として使用することもできます。

枝についたベリーを冷凍する方法

この方法は、庭からカラントを集め、冷凍した後、コンポートの調理に使用する場合にのみ使用できます。

凍結前に各枝を検査し、必要に応じて傷んだ果実を取り除く必要があります。次に、スグリはまな板または小さな製品用の特別な冷凍トレイに並べられ、冷凍庫に送られます。

予備冷凍した後、ベリーを容器に移し、しっかりと閉めて冷蔵室に戻します。

赤スグリの冷凍庫での保存期間

冷凍レッドカラントは、次の収穫まで冷凍庫で保存できます。主なことは、ベリーが不必要な熱にさらされないようにパッケージすることです。