ディルを冬に冷凍する方法：6つの方法

ディルの冷凍準備

ディルの収穫に最適な月は6月と7月です。この時期のディルはまだ小さくてとても柔らかいです。これらは冷凍に最適な野菜です。収穫後は流水でよく洗い、乾燥させてください。

グリーンを乾燥させるには、濡れた束をガラスまたは瓶に入れ、上部を毛羽立たせます。この場合、繊細な葉は空気の影響でより早く乾燥し、余分な液体はすべて葉柄を伝って容器に流れ込みます。

ハーブを乾燥させる 2 番目の方法は、紙または綿のタオルを使用することです。洗った野菜を布または紙の上に置き、その上から優しく吸い取ります。

乾燥ディルはさらに冷凍する準備ができています。

ディルの冷凍方法

ディルを冷凍するにはさまざまな方法があります。この記事でそれらを読んだ後、理想的なオプションを選択できます。

ディルを小枝ごと冷凍する方法

黄色のない明るい緑色の枝を選択しながら、清潔で乾燥したディルから小さな房が形成されます。次に、ディルを容器またはフリーザーバッグに入れます。次に、袋を丸めてチューブの中に入れ、できるだけ多くの空気を抜きます。充填した容器を冷凍庫にきちんと置きます。

この方法で冷凍したディルを使用する前に、室温で文字通り数分間、わずかに解凍する必要があります。次に、通常の新鮮なディルと同じように刻みます。

ディルを袋や容器に入れて冷凍する

この準備では、洗って乾燥させたディルを細かく刻みます。必要に応じて、葉柄をすべて取り除きます。ちなみに、葉柄を冷凍して野菜スープの風味付けに使用することもできます。

次に、ディルのスライスを大きな容器または袋に入れて冷凍庫に入れます。冷凍後にディルがくっつかないように、袋の中でディルを絞らないようにすることが重要であり、服用しやすくなります。

このディルは解凍する必要がありません。調理中に料理に加えるだけです。

刻んだディルをポーションバッグに入れる

これは前の方法のバリエーションですが、より便利です。ここでは1回冷凍用の小袋を使用します。ジッパー付きの袋を使うのがベストです。みじん切りにしたディルを袋に入れ、冷凍庫に入れて予備冷凍します。数時間後、それらを取り出し、手で押して空気をすべて抜きます。その後、ジッパーを閉めて冷暗所に戻し、長期保管してください。

「Cooking with Irina」チャンネルの冬用の冷凍ディルのレシピビデオをご覧ください。

ディルをホイルに包んで冷凍する

小さなフリーザーバッグがない場合、これは代替オプションと考えることができます。小さな封筒はホイルで作られ、その中に刻んだディルが入れられます。袋の端を丁寧にねじって空気が入らないようにしています。

大量の香り豊かな野菜をホイルに包んで冷凍することもできます。料理の準備に大量のディルが必要な大型休日には、この種の冷凍を行うと便利です。

ディルを製氷皿で冷凍する方法

野菜を冷凍する一般的な方法は、製氷皿を使用することです。この場合のディルは、予備段階で乾燥する必要はありません。枝から余分な液体を振り落とすだけで十分です。次に、野菜を細かく刻み、氷の型の中で密な層に置きます。上部の各セルに少量の水を加えます。記入されたフォームはしばらく冷凍庫に置かれます。完全に凍結した後、ディルアイスキューブはセルから取り出され、さらに冷凍庫で保管するために袋に移されます。

野菜を油またはスープに入れて冷凍する方法

この方法は前の方法と似ています。唯一の違いは、刻んだディルを詰めた氷の型に水ではなく、油またはスープが入っていることです。バター、オリーブ、野菜など、あらゆる油を使用できます。この場合、まずバターを溶かす必要があります。また、どんな出汁を使っても構いません。唯一重要なことは、そのような空白を最初に使用する必要があるということです。

「オルガとママ」チャンネルの冷凍ディルのレシピ動画をご覧ください。

ビデオを見る: Lubov Kriuk がディルを冷凍する 3 つの方法について説明します。

冷凍ハーブの油漬けは、さまざまなソースを作るのに便利です。