ベリーを調理しないイチゴジャム - 冬に最適なレシピ
冬に向けてイチゴジャムを作る方法はたくさんあります。美味しくてビタミン豊富な生イチゴジャムの作り方に関する素晴らしい自家製レシピを主婦たちと共有したいと思います。
通常、このようなジャムは冷蔵庫に保管されますが、私のレシピにはちょっとしたトリックがあり、熱処理を受けていないジャムのおかげで、蓋で密封してパントリーに保管することができます。
材料：
•イチゴ-1kg。
• グラニュー糖 – 1.5 kg。
調理せずにイチゴジャムを作る方法
ジャム用のイチゴは、美しく傷のない丸ごとのものを選ぶ必要があります。生ジャムの場合、出発原料の品質が大きな役割を果たします。
それで、イチゴをザルに入れて洗い、水をよく切ってヘタを取り除きます。
次に、深いボウルの中で、強力な浸漬ブレンダーを使用してイチゴを砂糖と一緒に粉砕します。
また、砂糖はイチゴの入ったボウルに一度に全部入れず、イチゴを切りながら3～4回に分けて加えるのがおすすめです。こうすることで、砂糖がイチゴピューレとより均一に混ざります。
得られた塊を混合します。この新鮮なイチゴの調製物は、小さなプラスチック容器に包装して冷凍することができます。
しかし、私は通常の食品庫で保存できるように調理せずに作ったジャムを準備する方法を教えたいと思います。
これを行うには、滅菌した0.5リットルの瓶と煮沸した密封蓋が必要です。ジャムを瓶の上部まで少しだけ注ぎます。包装の際は、いちごピューレをお玉で上からではなく、鍋の底から直接すくうようにしています。
小さじ1杯の医療用アルコールをジャムの上に注ぎ、マッチで火をつけます。
わずかなシュー音が聞こえたら、瓶を蓋でしっかりと覆い、火を消さずに丸める必要があります。
したがって、アルコールは瓶の中の病原菌を殺し、蓋をして丸めたジャムは腐りません。
面白くて簡単な滅菌方法ですよね?冬になると生のイチゴジャムの栓を抜きますが、調理直後と同じくらい香りが良くて美味しいです。
このような冷たいイチゴジャムの実際の作り方は、マエストロメジャーチャンネルのビデオレシピで見ることができます。
私の簡単なレシピを使っていただけたら嬉しいです。
