バジルのコンポート：レモンを添えたさわやかなバジルドリンクの作り方
バジルは調味料として料理に広く使われています。しかし、東洋ではバジルからお茶を淹れたり、アルコール飲料に風味を付けたりします。食品業界では、バジルはバニリン製造の原料として機能します。これらすべてが、バジルが自家製の香り豊かな飲み物を作るための優れた基礎であるという事実につながります。
バジルのコンポートが美味しいです。マイルドな苦味と甘い後味は、レモンで少し薄めると、飲み物の味が多様になり、豊かになります。
紫バジルからコンポートを調理する方が良いです。緑も適していますが、特に青のコンポートをさまざまな色合いのピンクに変えるなど、色で「遊ぶ」ことができるので、紫は純粋に視覚的に美しいです。
レモンとはちみつ入りバジルトニックドリンク
バジルコンポートを作るには、材料の割合を「目で見て」決めます。
さて、次のように言ってみましょう。
- 3リットルの水の場合;
- 200グラム砂糖や蜂蜜;
- バジル 1束（約150グラム）。
- コンポートの色を変えたい場合はレモン1個。
バジルを流水で洗います。葉を茎から外し、手でちぎります。
鍋にバジルを入れ、砂糖を加え、水を加えて火にかけます。水が沸騰したらすぐに鍋をコンロから外し、蓋をしてコンポートを醸造させます。
コンポートを濾します。鮮やかな青色であることがわかります。ここで、レモンを加えてコンポートが青からピンクに変わる様子を観察して、すでに空想して試すことができます。
冬にぴったりのバジルコンポートのレシピです。
ボトルを用意し、その中に清潔で乾燥したバジルの葉を入れます。
水と砂糖からシロップを作ります。
3リットルの水に対して、砂糖は300グラム以下にしましょう。バジルも甘みを加えてくれるので、このくらいの量で十分です。
熱いシロップをバジルの葉の上に注ぎ、必要に応じてレモン汁を加えます。皮ごと刻んだレモンをコンポートに加えないでください。バジルはもともと苦いので、レモンの皮を付けるとさらに苦みが増します。
瓶の蓋を閉め、完全に冷めるまでラップで包みます。
バジルのコンポートはそれほど長くは腐らないかもしれませんが、12 か月以上放置しないことが最善です。
色とりどりのコンポートを製氷皿に入れて冷凍することもでき、一年中いつでも紅茶やカクテルの香り豊かな飾りになります。
バジルのコンポートの作り方、ビデオをご覧ください。
