ホワイトカラントのコンポート：調理オプション - 新鮮な冷凍ベリーからコンポートを調理する方法
スグリには黒、赤、白があります。最も甘いベリーはチョークベリー、最も酸っぱいのは赤いベリーであると考えられています。ホワイトカラントは、仲間の甘味と酸味を兼ね備えています。デザートの味わいと貴族的な佇まいは料理研究家からも高く評価されています。ホワイトカラントからはさまざまなジャムやコンポートが作られ、ベリーミックスの形成にも使用されます。売れ残った収穫残渣は冷凍庫に送られるだけなので、冬には冷凍ベリーから作られたスーパービタミンドリンクを楽しむことができます。
今日の記事のテーマはコンポートです。新鮮な原料と冷凍原料の両方からこのデザートを準備するためのオプションを検討し、冬のコンポートの準備についても詳しく説明します。
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ベリーの収集と下準備
白い実が小枝と一緒に集められます。これにより、収穫プロセスが大幅に簡素化され、果物の完全性を維持することができます。
調理する前に、果実を枝から取り除くかどうかを決定する必要があります。実際、飲み物を醸造するときは、スグリを大量に使用することも、クラスターで集めて使用することもできます。2 番目のオプションでは、調理時間が大幅に短縮され、ベリーの形状がより良く保持されます。
スグリは検査され、傷んだ果実や変形した果実は取り除かれ、小枝や破片は処分されます。次に、ベリーを再び傷つけないようにザルに移します。鍋に冷水を注ぎ、その中にスグリを直接ザルに入れます。水の手順が完了した後、ベリーを同じザルで軽く乾燥させます。
事前に冷凍したフルーツは、解凍せずにコンポートを調理するために使用されます。
便利なビデオ チャンネルでは、スグリの特性について詳しく知ることができます。
毎日のコンポートの作り方
鍋の中の新鮮なベリーから
ボウルに水2リットルを入れ、砂糖1杯を加えて火にかける。シロップを沸騰させている間に、ベリーの前処理をします。 3カップ必要になります。ホワイトカラントを小枝で摂取する場合、-3.5カップ。水が沸騰したらすぐに、主製品を加えます。蓋の下で弱火で10分間飲み物を沸騰させます。次に火を消し、コンポートは蓋を開けずに数時間放置します。
冷凍スグリからスロークッカーで
コンポートを調理するにはマルチクッカーを使用すると非常に便利です。特にコンポートを夕方に調理する場合は、コンポートは1時間調理され、その後朝までよく座る時間がかかります。
基本的に、マルチクッカーボウルの容量は5リットルです。このボウルサイズに合わせてコンポートを作るレシピを見てみましょう。
冷凍ホワイトカラントを、マルチクッカーの体積の約1/4を満たす量で取ります。この場合、冷凍フルーツを完全に新鮮なものに置き換えることができます。
次に、グラニュー糖300グラムを容器に注ぎ、ボウルの上部まで3.5〜4センチメートルが残るように水を注ぎます。冷たい水を飲むことができます。
本体の蓋を閉めて「スープ」モードを1時間セットします。この間、蓋は開けません。コンポートが十分に注入されているときにこれを行うのが最善です。そして、これには約3〜4時間かかります。コンポートを夕方に醸造する場合は、午前中にのみ蓋を開けるのが最善です。
重要な点が 1 つあります。ほとんどのマルチクッカーは、調理時間が終了すると自動的に「保温」モードに切り替わります。コンポートを調理する場合、この機能は必要ありません。そのような可能性がある場合は、デバイスが動作を開始する前にオフにするか、コンポートが調理された後に手動でオフにすることをお勧めします。
冬に向けて白スグリのコンポート作り
缶滅菌付
ワークを入れる容器は徹底的に洗浄、乾燥させます。散りばめられたベリーやホワイトカラントの房が瓶の半分より少し多い量になるように中に置かれます。
別途、鍋にシロップを用意します。これを行うには、水1リットルあたり400グラムの砂糖を摂取します。瓶が3リットルの場合、2リットルの液体と800グラムの砂を取る必要があります。ベリーの外観をよりよく保つために、シロップは50〜55度の温度に冷却されます。
温かい甘い液体がベリーの上に注がれます。容器の上部は滅菌蓋で覆われています。ワークを長期保存できるよう、滅菌処理を行っております。これを行うには、シリコンマットまたは布片を大きくて背の高い鍋に置きます。その上にコンポートの瓶を置きます。便宜上、鍋に入れたベリーにすぐにシロップを注ぐことをお勧めします。温水をボウルに注ぎ、瓶をそれ以上ではなく肩まで覆うようにします。つまり、瓶の上部まで少なくとも5センチメートルが残っている必要があります。3 リットルの瓶の滅菌には 35 分、リットルの瓶の滅菌には 20 分かかります。最終段階では、瓶をしっかりとねじ込み、1 日保温します。
滅菌なし
滅菌によりベリーの完全性をより大幅に保つことができますが、この基準があまり重要でない場合は、この面倒な手順を行わずにコンポートを回転させることができます。
瓶にはカラントが半分まで入っています。同時に鍋に湯を沸かします。水の量は、ひねる予定の瓶の容積に応じて取られます。この依存性は正比例します。つまり、容器 1 リットルごとに 1 リットルの液体が消費されます。
ベリーには沸騰したお湯が一番上まで注がれます。容器に蓋をして15分間放置します。次に、特別なメッシュが瓶に置かれ、果実を残さずに液体を排出できます。ベリーの注入を空の鍋に注ぎます。排出した液体1リットルにつき、1.5カップの砂糖と醸造シロップを作ります。熱い混合物をもう一度ホワイトカラントの上に注ぎ、瓶の蓋を締めます。
原則として、赤スグリと白スグリのコンポートは同じ方法で調理されるため、ホワイトベリーを準備する場合は、TIP TOP TVチャンネルのビデオレシピが役立ちます。
