フェイジョアのコンポート：エキゾチックなベリーからドリンクを作るレシピ

コンポート料理用のフェイジョアの選び方と作り方

市場でベリーを買う方が良いです。最初に販売者に果物の 1 つを半分に切るように依頼することをお勧めします。フェイジョアの内側は明るい半透明の色でなければなりません。茶色の色合いは警告を発します - これは古い製品が腐り始めている兆候です。緑色の実は柔らかく触れると、繊細で心地よい香りが漂います。

調理を始める前に、果物を洗います。熱湯でやけどすることもお勧めします。皮は切り落とされるのではなく、キュウリを漬けるときと同じように、鋭いナイフで「お尻」の両側から取り除かれるだけです。

乾燥フェイジョアはコンポートの調理にも使用できます。このようなドライフルーツは、スーパーマーケットの特別な売り場や市場で販売されています。果実の皮をむいた後に残った皮から飲み物を醸造することもできます。そのため、皮を捨てる必要がありません。暗くて換気の良い部屋で乾燥させ、後でコンポートを作ったり、お茶の風味付けに使用したりする必要があります。

フェイジョアのコンポートのレシピ

鍋の中

熟したベリー300グラムを、砂糖（150グラム）で味付けした沸騰したお湯（2.5リットル）に丸ごと（「尻」なし）入れます。沸騰後30分かけて蓋をした飲み物を淹れます。次に、ボウルを火から下ろし、テーブルの上に置いて冷まして注入します。待つ時間がない場合は、氷を使用すると冷却プロセスがスピードアップします。透明な立方体を準備する方法が記載されています ここ.

リンゴを使ったスロークッカーで

フェイジョア（300グラム）と（リンゴ250グラム）を洗い、タオルの上で乾燥させます。ベリーは半分に切り、リンゴは6〜8等分に切ります。果物の種は、茹でた果物を食べる予定がある場合にのみ除去されます。将来コンポートを濾過する予定がある場合、リンゴの内部を洗浄するのに時間を費やすのは意味がありません。

スライスをマルチクッカーボウルに置き、水で満たします。液面がボウルの端から5センチメートル下になるようにし、5リットルの調理容器に砂糖250グラムを加えます。デバイスの蓋を閉め、マルチクッカーを「スープ」または「シチュー」調理モードに設定して 60 分間待ちます。

信号の後、マルチクッカーは開かれませんが、コンポートはさらに2〜3時間蒸します。 「温度維持」モードは無効になります。

乾燥フェイジョアの皮とレモン汁のコンポート

乾燥したフェイジョアの皮はコンポートの優れたベースです。小さなボウルに水1.5リットルを注ぎ、砂糖大さじ6を加えます。シロップが沸騰したらすぐに、乾燥したフェイジョアの皮（100グラム）を加えます。コンポートを20分間煮て、蓋をしたままさらに2時間放置します。

半分冷えた飲み物をろ過し、レモン半分の果汁をそれに加えます。レモンは飲み物の味を豊かにするだけでなく、かなりの量のビタミンCも加えます。

フェイジョアの冬の準備

滅菌機能付きオプション

瓶はソーダで洗浄され、滅菌されます。保存用の容器を滅菌するためのルールは、次のとおりです。 私たちの記事.

フェイジョア（3リットルの瓶あたり500グラム）を丸ごと、または半分に分けて準備した容器に入れます。瓶に水を入れて餌を入れ、すぐに鍋に注ぎます。 200グラムの砂糖を2杯加えてシロップを沸騰させます。果物の上に熱湯を注ぎ、容器に蓋をします。まず蓋に熱湯をかけます。

コンポートを加えた調製物を水の入った鍋に入れ、中火で25分間殺菌します。ワークピースの滅菌手順が詳しく説明されています ここ.

滅菌後にのみ缶を締めます。いかなる場合でも、密閉された容器は滅菌してはいけません。ワークピースを裏返し、ブランケットで 1 日保温します。ねじりが現代のスクリューキャップで行われた場合、コンポートをひっくり返す必要はありません。

シェフ、ルスタム タンギロフによるエキゾチックなベリーの作り方のビデオレシピをご覧ください。

クエン酸殺菌なし

3リットルの瓶を15分間蒸気滅菌し、準備したフェイジョアの果実を容器の約3分の1が埋まるようにその中に入れます。

同時に鍋に約2.5リットルの水を沸騰させます。沸騰したお湯をベリーに注ぎ、余分な水を注ぎます。瓶の上部は清潔な蓋で覆われています。フェイジョアを瓶の中で約15分間蒸した後、浸出液を鍋に戻し、熟した果実を瓶の中に残します。

水を切った水に砂糖2カップとクエン酸小さじ4分の1を加えます。こうすることで、コンポートの新鮮な風味を長期間保つことができます。

シロップが2〜3分間沸騰した後、フェイジョア用の瓶に注ぎます。ワークピースはすぐにねじられ、24時間暖かい布で覆われます。

オレガノ入りフェイジョアのコンポートが「YUM-YUM Deliciousness」チャンネルで紹介されています

ザクロの種とローズヒップの花びら入り

まずは瓶を用意します。洗浄、滅菌済みです。清潔で乾燥した容器に、250〜300グラムのフェイジョアベリーと1.5カップの皮をむいたザクロの種を入れます。使用前に、穀粒を水ですすぎ、ランダムな膜の隔壁を取り除く必要があります。

ローズヒップの花びらは新鮮に採取されます。 3リットルの瓶に絞ると50個ほど必要ですが、これはほんの一握りです。花びらは未開封のつぼみ（1瓶あたり10枚）と交換できます。

すべての製品に熱湯を注ぎ、滅菌蓋（ネジは締めていない）の下に15分間保管します。注入液を排出し、2杯の砂糖と混ぜます。シロップを火の上で5〜7分間沸騰させ、その後瓶にシロップを再び充填します。

ワークピースに蓋をねじ込み、裏返し、完全に冷えるまでタオルで断熱します。

フェイジョアコンポートの保存方法

淹れたてのコンポートをデカンタまたは蓋付きの瓶に注ぎます。飲み物は冷蔵庫で2日以内に保存できます。

フェイジョアからの冬の準備は、他の保存物と一緒に涼しい場所に保管されます。販売期間は6～8ヶ月。長期間保管すると飲み物の味が変化する可能性があります。

フェイジョアがお好きなら、ぜひレシピに注目してください。 ライブフェイジョアジャム.