サービスベリーのコンポート：最高の料理レシピ - 鍋でサービスベリーのコンポートを調理し、冬の間保存する方法

イルグを集める時期

果実の収穫は7月中旬から始まります。とてもしなやかで、自然に手に落ちますので、収穫のスピードも問題ありません。唯一のマイナス点、そして場合によってはプラスになることもありますが、サービスベリーが均等に熟さないことです。結実期間は2〜3週間続きます。

鍋にオレンジとサービスベリーのコンポート

深い鍋で4リットルのきれいな水を沸騰させ、沸騰した瞬間に、厚さ0.5〜0.7センチメートルの輪に切った1キログラムのサービスベリーベリーとオレンジをその中に入れます。すぐに果物から種を取り除くことをお勧めします。一定量の食べ物に対して、400 グラムの砂糖を飲み物に加えます。コンポートが沸騰したらすぐに火を弱め、その瞬間から蓋を開けないでください。飲み物は弱火で20分間煮る必要があります。

完成したコンポートを入れた鍋を温かいタオルで包み、6時間醸造させてから、提供する前に飲み物をろ過し、グラスに氷を入れて提供します。

冬のサービスベリーのコンポートのレシピ

ベリーには酸が含まれていないため、1 個だけのサービスベリーからコンポートを作っても味がなく味気ないように見えるかもしれません。ベリーとフルーツのミックスは、この状況を修正するのに役立ちます。独特の味を持つベリーやフルーツをシャッドベリーに加えてもよいでしょう。最も人気のあるレシピを見てみましょう。

滅菌なし

クエン酸入り

このオプションには、irgi を主成分として使用することが含まれます。酸味料としてクエン酸粉末を使用しています。

3リットルの瓶1つに対して、摘みたての徹底的に洗ったベリー1キログラムを取ります。あらかじめ 滅菌済みの容器 横たわってイルグ。

同時に、2.7リットルの水を火の上で沸騰させます。液体が泡立ち始めたらすぐに、瓶の中のゲームの上に注ぎます。容器の上部を清潔な蓋で覆い、7〜10分間「休ませ」ます。この間に、ベリーの一部が破裂し、注入液に色がつきます。

次に、瓶の中にベリーを保持するこの操作用の特別な装置を使用して、水を鍋に戻します。

砂糖（700グラム）とクエン酸（小さじ2杯）を注入液に加えます。鍋は再加熱のために送られます。完全に溶解した砂糖の結晶を含む沸騰した液体を、蒸したサービスベリーの果実の上に再び注ぎます。

準備はほぼ完了しました。残っているのは、瓶を滅菌蓋で覆い、保存物を丸めることだけです。コンポートを徐々に冷やすために、毛布の下などの暖かい場所に数日間置きます。

ジャーがスクリューキャップでねじ込まれている場合、ワークピースを裏返す必要はありません。

チェリー入り

300グラムのチェリーと500グラムのサービスベリーを清潔な瓶に入れ、熱湯で火傷するか、別の方法で滅菌します。さくらんぼの種を抜く必要はありません。コンポート混合物に熱湯を注ぎ、10分間放置します。

注入された芳香液体を鍋に注ぎます。 3リットルの瓶の場合、0.5キロのグラニュー糖を用意します。砂糖を注入液に溶かし、シロップを1〜2分間沸騰させます。チェリーとイルガに、すでに準備されているシロップをもう一度注ぎます。

ブランクの入った瓶は特別なキーまたはシールで閉じられます。ナイロンカバーは使用しておりません。

Serviceberryから素晴らしい飲み物を準備するための別のオプションは、Natalya Musikinaによって提供されます。グーズベリーとシャドベリーは非常に甘いベリーなので、このレシピでは砂糖の量ははるかに少なくなります。

滅菌あり

加工品を滅菌すると、加工品に入れる砂糖の量を減らすことができ、皮がデリケートな果物を無傷に保つことができますが、次のような多くの不都合も生じます。

• ３リットルの瓶で製剤を滅菌するのは、高さがあるため非常に不便である。
• 蒸気の蒸発により室内の湿度が上昇します。
• 継ぎ目のある大量の瓶を滅菌するには、非常に時間がかかります。

サービスベリーとスグリから

黒（または赤）カラントとサービスベリーを1：2の比率で瓶に入れます。瓶には容積の 1/3 まで充填する必要があります。次に、製品に冷水を注ぎ、すぐにふるいを通してシロップを沸騰させるための鍋に注ぎます。これにより、必要な液体の量が測定される。水と砂糖（1.5カップ）を混ぜて5分間沸騰させます。

透明なコンポートベースの瓶にベリー混合物を注ぎ、シロップが瓶の端近くまで届くようにします。容器の上部は滅菌済みの蓋で覆われていますが、いかなる場合でもねじ止めしないでください。

次に、ワークピースを水槽で滅菌するプロセスが続きます。このプロセスについて詳しく読む ここ.

リンゴと一緒に

このレシピには甘酸っぱいリンゴが最適です。合計量は、3リットルの瓶に中サイズの3〜4個です。それらは洗われ、茎と種が取り除かれます。果物を2つまたは4つの部分に切ることができます。

スライスしたリンゴとシャドベリー（600グラム）を瓶に入れ、2.5リットルの水と2カップの砂糖から作った熱いシロップを注ぎます。

次に、手順は前のレシピと同じです。きれいな蓋で覆われたワークピースを、水を入れた鍋で20〜25分間加熱し、その後ひねって1日保温します。

コンポートの保存

すべての保存物は地下室に保管する必要があると考えられていますが、すべての準備条件が満たされていれば、サービスベリーのコンポートは室温で完全に保管できます。

鍋で一度だけ使用するために調理したコンポートは、冷蔵庫で2〜3日以内に保存できます。

シャドベリーのコンポートに加えて、次のものを準備できます。 混雑する, 混雑する またはお菓子の代わりに - マシュマロ.