ハナミズキのコンポート：レシピのベストセレクション - 冬と毎日のハナミズキのコンポートを鍋で調理する方法

どのベリーを選ぶべきか、そしてそれらをどのように下処理するか

コンポートを準備するには、熟しているが熟しすぎていない果物が必要です。柔らかすぎるハナミズキは熱湯に入れると破裂してドロドロになってしまいます。ベリーの自然な酸味は砂糖で調整できます。このレシピ集では、中程度の酸味のベリーの製品の比率が示されています。

まずはハナミズキを選別します。茎を取り除き、果実自体を注意深く検査し、腐ったものは廃棄します。選別された果物は流水ですすぎ、ふるいにのせて余分な水分を切ります。ハナミズキはあまり乾燥させる必要はありません。果実から種子も取り除かれません。

ハナミズキのコンポートの作り方レシピ

鍋の中

ストーブの上の鍋に水2.5リットルを入れます。沸騰後、グラニュー糖150グラムとベリー250グラムを水に加えます。ハナミズキは生でも冷凍でも使えます。コンポートを蓋をして中火にかけ、再沸騰後5〜7分間、長時間調理しないでください。完成した飲み物はすぐにはグラスに注がれませんが、3〜4時間後にハナミズキのコンポートが醸造されるようになります。

「ビデオレシピ」チャンネルでは、梨入りハナミズキのコンポートの作り方をわかりやすく紹介しています。

乾燥させたハナミズキからスロークッカーで

乾燥ハナミズキの実をマルチカップ 3 杯、5 リットルのマルチクッカーボウルに入れます。容量の小さい鍋を備えたユニットの場合、材料は比例して減ります。

ベリーに砂糖250グラムを加え、ボウルの上部に冷水を注ぎます。調理中にコンポートがなくなるのを防ぐために、ボウルの端までの距離は3〜4センチメートルである必要があります。

「スープ」、「シチュー」、または「料理」プログラムの蓋の下でハナミズキドリンクを1時間沸騰させます。この後、デバイスの電源がオフになり、さらに4〜5時間蓋を開けません。

スロークッカーでは、コンポートは6時間経っても冷めないため、コンポートからサンプルを採取する場合は、氷で冷やすことをお勧めします。透明な氷を作る技術については、以下に詳しく説明されています。 私たちの記事.

除菌で冬に備える

きれいなベリー（300グラム）を、事前にソーダで洗浄した3つの小さな瓶に移します。容器の容量は700〜800ミリリットルです。ハナミズキに冷水を瓶の上部まで注ぎ、すぐにその液体を鍋に注ぎ、それによって必要な量を測定します。シロップを調理するには、排水1リットルあたり150グラムの砂糖を摂取します。コンポートベースが沸騰するとすぐに、ベリーの入った瓶に注ぎます。

ワークピースの上部は、沸騰したお湯で加熱された蓋で覆われています（つまり、ねじれていません）。広い鍋または金属製の洗面器に水を注ぎ、その中に瓶を置きます。コンポートの殺菌時間は容器の容量によって異なります。瓶内のブランクを滅菌するプロセスについて詳しく読む ここ.

滅菌後の瓶をゆっくりと冷却することが、保存を成功させる鍵となります。したがって、ハナミズキのコンポートは1日暖かい毛布または毛布の下に置かれ、保管のために保管されます。

二重充填滅菌なし

まず、保存用の瓶を準備します。スポンジで洗い、蒸気で滅菌します。瓶を滅菌するためのさまざまな方法について読む ここ.

3リットルの容器を使うととても便利です。正確にこの量のコンポートの材料の計算を提供します。

したがって、3リットルの飲み物の場合、350グラムの新鮮な果物を摂取してください。彼らはそれらを洗って瓶に入れます。 2.5〜2.7リットルの水を火にかけて沸騰させます。ハナミズキに熱湯を注ぎ、蒸気または熱湯で殺菌した蓋​​を瓶にかぶせます。 10分後、ピンクがかった注入液を鍋に注ぎ、ハナミズキの瓶に蓋をします。

注入液に砂糖2カップを加えて沸騰させます。結晶の完全な溶解は、シロップをかき混ぜながらスプーンで制御します。沸騰した甘い溶液を再びハナミズキに注ぎます。瓶はすぐにねじ込まれるか、特別なキーで丸められます。

製剤の最高温度を維持するために、瓶を暖かい毛布の下に 1 日置きます。

「Cooking Together」チャンネルでは、ハナミズキのコンポートを作るためのビデオレシピを用意しました。

濃縮コンポート

この飲み物は、瓶詰めしたコンポートを使用前に水で薄める人に適しています。ベリーはより控えめに使用され、完成品ははるかに大きくなります。

ハナミズキ400グラムを清潔な瓶に入れ、首まで水を注ぎます。瓶の中身をベリーと一緒に空の鍋に注ぎます。砂糖を0.5キロ加えます。コンポートを火にかけ、弱火で5分間煮ます。その間に瓶は滅菌されます。

ストーブから出た熱いコンポートを準備した容器に注ぎ、すぐにねじ込みます。

完全に冷えるまで暖かい場所に立った後、ハナミズキのコンポートは地下室または地下室に保管されます。

クエン酸入り

ハナミズキのコンポートは、殺菌をせずにクエン酸で二度注ぎ法で調理します。上記のレシピを参照してください。初回商品の数量のみ変更となります。 3 リットルの瓶の場合は次のようになります。

• ハナミズキ - 300グラム;
• 砂糖 - 1.5カップ。
• 水 – 2.5リットル。
• クエン酸 – 小さじ1/3。

リンゴと一緒に

ハナミズキの実1杯と、4等分に切った大きなリンゴ3個を3リットルの瓶に入れます。リンゴの種箱は取り除かれますが、ハナミズキからは種は取り出されません。

フルーツとベリーに砂糖（300グラム）を振りかけ、沸騰したお湯を瓶の一番上まで注ぎます。瓶を滅菌蓋で覆い、さらに滅菌するために水の入った鍋に置きます。 40 分間の処理後、瓶をしっかりとねじ込み、24 時間断熱します。

ベラ・チェロンビットコが、冬に向けてハナミズキ、ダークプラム、リンゴからコンポートを作る方法を教えてくれます。

ハナミズキのコンポート以外にも、砂糖と一緒に砕いてジャムのようなものを作ることもできます。詳細 ここ.

コンポートの保存方法

冬の間保存されたハナミズキのコンポートは、新鮮な収穫物が収穫されるまで涼しい場所に保管されます。

鍋で淹れた飲み物は、しっかりと密閉された瓶または瓶に保管されます。保存場所：冷蔵庫、賞味期限：2日。