肉の缶詰または自家製肉のシチュー：レシピ、準備、写真、ビデオ、歴史
缶詰の肉は、最も一般的には「煮込み肉」と略して呼ばれますが、長い間、そしておそらく永遠に私たちの食事に含まれてきました。現在では、缶詰の肉の使用なしでは、軍隊の食事だけでなく、観光旅行の食事や学生の生活など想像することは難しく、自家製シチューさえも一般の人々の食卓に頻繁に登場しています。結局のところ、肉の缶詰は開封後すぐに消費できる完成品です。
おいしいレシピに移り、鮮やかで非常に多様な味を持つシチューの技術と作り方を詳しく掘り下げる前に、少し歴史を振り返り、肉缶詰の発展の進化をたどりたいと思います。
古代エジプトの時代にはすでに、人々は肉製品を腐敗から守り、その有益な性質を長期間保存する方法を考えていました。エジプトでは、ツタンカーメンファラオの墓で、アヒルが油で揚げられ、粘土製のボウルの中でオリーブオイルの中で防腐処理が施された状態で発見された。これらの缶詰の肉は、ファラオとともに 3,000 年以上地球に眠っており、発見された時点でも比較的食品としての適性を保っていました。
1804 年、フランスのパティシエであるニコラ・フランソワ・アペールは、食品を保存するユニークな方法を考案しました。結果は驚くべきものでした。ナポレオンはアペールの発明を人類の恩人だと呼びました。今日私たちが理解している最初の肉の缶詰は、19 世紀末にフランスで誕生しました。発明された肉缶詰技術は、世界各国で多大な関心を持って受け入れられました。
写真。このシチューを発見したのはニコラ・フランソワ・アペール氏です。
ロシアに最初の缶詰工場が登場したのは 1870 年のことです。当時の肉缶詰の顧客はほぼ軍隊だけでした。当時、牛肉は兵士の食料として最も受け入れられる原材料と考えられていました。第一次世界大戦中、煮込み肉は紛争に巻き込まれたあらゆる陣営の兵士にとって単に飢餓からの救いとなった。軍隊に食料を供給するために、レシピと調理技術が厳密に守られた標準的なシチューのみが製造されました。レシピによれば、アーミーシチューは屠殺後48時間熟成させた新鮮な牛肉のみから作られていた。
写真。 50年近く地中に眠っていたドイツのシチュー。
今や肉の煮込みはかけがえのない製品となっています。現代の主婦のほとんどは、多くの料理を準備するときにそれを使用しています。とてもシンプルです: シチューの缶を開ける そしてほぼすべての準備が整いました！今日、缶詰肉は半製品のカテゴリーに移行し、多くの料理の準備プロセスを大幅に容易にし、スピードアップしました。現在、肉の缶詰を製造する企業はたくさんありますが、自家製シチューを好む人はたくさんいます。家庭でのシチューの調理（レシピ、作り方、オートクレーブ、オーブン、圧力鍋、またはマルチクッカーでの調理方法と量）について説明したいと思います。
肉缶詰の歴史、ビデオ
