赤唐辛子とトマトソース - 冬の前菜の美味しくて簡単なレシピ。
我が家では、スパイシーなトマトソースで缶詰にした唐辛子を焼いたものを「アペティカ」と呼んでいます。おそらくご想像のとおり、これは「食欲」という言葉から来ています。このようなスパイシーな料理は食欲をそそるはずだという意味です。ここの主成分は唐辛子とトマトジュースです。
唐辛子は胃に悪いという意見がありますが、それはまったく真実ではありません。唐辛子は素晴らしい野菜です。消化を助け、免疫力を高め、血圧を下げ、感染症と戦うのに役立ちます。唐辛子を摂取する人にがんが発生することは非常にまれです。
冬の前菜を準備するには、3 kgの唐辛子、5 kgのトマト、200 gの塩、250 gの砂糖、500 mlの植物油が必要です。この量の製品から、1 リットル缶 6 個が得られるはずです。
丸ごと胡椒を使ったトマトのホットソースの作り方。
この簡単なレシピを準備するには、肉厚の赤唐辛子が必要であるという事実から始めましょう。そうすれば、準備はそれほどスパイシーで美味しくなくなります。
コショウを洗い、尾を切り落とし、オーブンで焼きますが、柔らかくなるまでではなく、硬いままになります。
別途、スパイシーなトマトソースを作るトマトジュースを用意します。
よく熟したトマトから皮を取り除き、ヘタの近くの場所を切り取り、細かく切り、7〜10分間調理します。少し冷めたら、ふるいにかけます。
トマトジュースを20分間沸騰させ、植物油、塩、砂糖を加え、焼きコショウを下げ、さらに5〜6分間調理します。胡椒が崩れないように慎重に混ぜます。
完成したソースを清潔な800mlまたは1リットルの瓶、あるいは0.5リットルの瓶に注ぎ、丸めてひっくり返し、温かいラップで包み、冷めるまでそのままにしておきます。
ホットソース 唐辛子を使った前菜は、パントリーに長期間保存できます。冬には、メインコースに加えたり、サンドイッチに塗ったり、ピザに使ったりしてください。
