自家製赤ワインビネガー
カテゴリ: お酢
秋には赤ブドウを収穫し、加工します。丸ごと熟したベリーから、冬に向けてジュース、ワイン、ジャム、ジャムを作ります。そして、ブドウの加工中にケーキやいわゆる果肉が残った場合、私はこれらの残りを捨てません。
私はそれらから自家製の赤ワインビネガーを作ることに慣れています。写真付きのステップバイステップのレシピで、自宅でブドウ酢を作る方法を説明します。
したがって、次のようにしてください。
- ガラスまたはエナメルの皿、できれば瓶。
- 赤ブドウ果肉。
- 砂糖;
- 冷たい沸騰した水。
- 3〜4か月の忍耐の準備をしてください😉 。
家庭でワインビネガーを作る方法
ブドウ酢を熟成させる容器を洗浄、殺菌し、冷却します。容器にケーキをその体積の 6 分の 1 まで満たします。
瓶に同量のグラニュー糖を加えます。
残りの容量を冷やした沸騰したお湯で満たします。
瓶の中身を混ぜ合わせ、何層にも折り畳んだガーゼで首を覆います。細い麻ひもを首に巻き付けてガーゼを固定します。
食器を暗くて暖かい場所に置き、3〜4か月間辛抱します。指定時間が経過したら、瓶を取り出し、ガーゼを外さずに液体を排出します。瓶を手に持たないようにするために、2 番目の瓶と漏斗を使用してこのようなシステムを構築できます。
濾したワインビネガーを美しく便利なボトルに注ぎ、料理の準備に気軽にお使いください。
このレシピに従って調製された赤ワインビネガーは完全に天然であり、合成不純物は一切含まれていません。肉のマリネやサラダ、その他の料理に安全に使用できます。
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