ブラッドソーセージ「ミャスニツカヤ」は、おいしいブラッドソーセージを作るための自家製レシピです。
カテゴリ: ソーセージ
この自家製ブラッドソーセージは美味しいだけでなく、体にも健康的です。微量元素とビタミンが造血を促進します。自宅で自然な瀉血を準備するのはまったく難しいことではありません、そして重要なことに、それはすぐに完了します。主なことは、必要な材料を入手できるようにすることです。これは、家畜を飼っている村人や農家にとって特に簡単です。
ブラッドソーセージを調理するには、豚の頭の肉3.5kg、豚バラ肉、肺、皮1/2kg、豚の血0.8〜1リットル、スープ0.5リットル、お粥1kg、玉ねぎ50gが必要です。塩で味を調え、コショウ、マジョラム、クミンを加えます。
調理してカットした豚頭肉、骨を除いた胸肉、および別に茹でて冷やした肺と皮を肉挽き機に入れます。
血の入ったシリアルから茹でてもろいお粥を注ぎ、よく混ぜます。得られたひき肉に揚げた細かく刻んだ玉ねぎ、好みのスパイス、塩を加え、濃厚な濾したスープですべてを満たします。もう一度すべてをよく混ぜ、準備が整ったひき肉を豚の大きな腸に詰めます。
両端を結び、細い針で数カ所穴を開けたソーセージ（各200～250g）を85～90℃で30分間調理します。
完成した血液を冷水ですすぎ、冷やします。
このレシピに従って準備された血の飲み物を拒否できる人はおそらくいないでしょう。このソーセージは、古くから知られ人気のあるレシピで、どんなおかずにも合います。この自家製ブラッドソーセージはマスタードやライ麦パンと一緒に食べるだけでも美味しい貴重な一品です。
