自宅でブラッドソーセージ - 肝臓からブラッドソーセージを作る簡単なレシピ。
カテゴリ: ソーセージ
本物のグルメにとって、ブラッドソーセージはそれ自体がすでにごちそうです。しかし、ひき肉にレバーと肉を加えれば、どんなにうるさい人でも、少なくとも一切れを試さずにテーブルを離れることはできません。
豚レバーと肉を加えておいしい血の食事を作るには、新鮮な肉とレバーだけを準備するのが最善です。
ブラッドソーセージの作り方。
豚パルプ（2.5部）、皮下ラード（0.5部）、レバー（1部）を摂取すると、自家製の血乳がさらに美味しくなります。すべてを細かく切り、混ぜて計量します。
調理済み食品1キログラムごとに、1リットルの新鮮な豚の血を注ぎます。
次に、この半製品の重さを量り、1kgごとに塩（28g）、挽いた黒胡椒（2g）、ナツメグパウダー（2g）を加えます。
ソーセージミンチをよく混ぜ、準備した腸に詰めます。腸は豚肉でも牛肉でも構いません。
詰めた腸をキッチン紐で結び、ソーセージのようにします。
ブラッドワートの束を自宅の燻製室のクロスバーに吊るし、煙の上に 2 日間保管します。スモークハウスがない場合は、カバーの下でソーセージを乾燥させるか、冷蔵庫に入れてください。
おいしい自家製ブラッドソーセージは、食べる前に塩を加えた水で15〜20分間茹でる必要があります。この形では、すでに食べる準備ができていますが、自家製吸血種をフライパンでもう少し炒めると、ソーセージは指をなめる味になります。
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