オリジナルのおいしいザワークラウトと野菜
今日は、秋の野菜を使った赤身のスナックのシンプルで珍しいレシピを準備します。準備した後、野菜と一緒においしいザワークラウトが得られます。この料理は準備が簡単で、それほど費用はかかりません。そして大切なのは、健康的な料理であるということです。酢を加えなくても自然に発酵が進みます。したがって、そのような準備は正当に考慮できます[...]
今日は、秋の野菜を使った赤身のスナックのシンプルで珍しいレシピを準備します。準備した後、野菜と一緒においしいザワークラウトが得られます。この料理は準備が簡単で、それほど費用はかかりません。そして大切なのは、健康的な料理であるということです。酢を加えなくても自然に発酵が進みます。したがって、そのような準備は当然のことながら食事療法であると考えることができます。レシピには手順ごとの写真が付いているので、調理中の失敗を防ぐのに役立ちます。
必要な製品:
- 白キャベツ 1kg。
- ニンジン300グラム。
- ビーツ300グラム。
- セロリ 300グラム;
- 塩 大さじ2スプーン。
- 砂糖 大さじ1スプーン;
- 月桂樹の葉。
- オールスパイス。
野菜を使ったザワークラウトの作り方
キャベツの頭を傷んだ葉から取り除き、流水で洗い、千切りにすることから準備を始めます。にんじん、ビーツ、根セロリの皮をむき、洗い、粗いおろし金ですりおろします。
すべての野菜を混ぜます。
塩水を事前に準備しておくと良いでしょう。塩と砂糖に熱湯を注ぎます。月桂樹の葉とオールスパイスを加えて味を調え、沸騰させます。約18〜25度の温度まで冷まします。
準備した野菜の上に塩水が完全にかかるように注ぎます。
野菜は室温で2日間保存します。蓄積したガスを放出するために 1 日に 1 ～ 2 回かき混ぜます。
野菜入りのこのザワークラウトは冷蔵保存が最適です。前菜としてだけでなく、ボルシチ、サラダ、ビネグレットソースのドレッシングとしても使用できます。
レシピに記載されている材料の量はおおよそのものであり、厳密に従う必要はありません。商品の比率を変更することができます。必要に応じて、ガマズミ属の木、酸っぱいリンゴ、クランベリー、リンゴンベリーなどをこれらの製品に追加できます。試してみると、野菜を添えたザワークラウトがさらに美味しくなります。
