冬に向けて瓶にニンニクとハーブを入れたナスのピクルス
ナスはどんな形でも、どんなおかずとも調和する驚くべき能力を持っています。今日は冬に向けてナスのニンニクとハーブのピクルスを作ります。野菜は瓶に入れますが、基本的には他の容器で保存できます。
ナスのニンニクとハーブのピクルスをまだ試したことがない人のために、これらの小さな青いナスと組み合わせると、フライドポテトでさえ、家族全員にとってボリュームのあるおいしい夕食になると言わなければなりません。冬に向けてそのようなスナックを準備することは難しくありません、そしてステップバイステップの写真付きの私の簡単なレシピは、冬に向けての準備のすべての複雑さを明らかにします。
準備するには、ナス（一般に青いナスと呼ばれています）、ニンニク、パセリを用意します。中くらいの大きさの果物を6個入れるには、ニンニク2個とパセリを一束使います。
塩水の場合: 水 1.5 リットル、大さじ 2。山盛りの塩、5〜6個の黒胡椒。
冬に向けたナスの浅漬けの作り方
野菜を洗い、天板に置きます。
ニンニクの皮をむき、ブレンダーで粉砕します。もしくはナイフでよく潰してください。野菜を洗い、乾燥させて細かく刻みます。
ナスを180度のオーブンで20～30分ほど焼きます。定期的にフォークで穴をあけて、準備ができているかどうかを確認してください。
野菜は柔らかすぎてはいけません。焼き上がったナスをオーブンから取り出し、プレス機の下に一晩置き、余分な汁を切ります。
写真のように、プレスの場合は、まな板の上に重いものを乗せて12時間放置します。私は小さな青い部分が残るように調理時間を選ぶようにしています。一晩プレスの下で。
朝、水、塩、コショウから塩水を作ります。次に、ナスを側面に沿って切ります。
ニンニクとハーブの混合物を詰めます。
ニンニクとハーブと一緒に漬けたナスを清潔な瓶にゆるく入れ、冷やした塩水を注ぎます。
青いブランクをナイロン製の蓋で閉じます。発酵のために室温で数日間放置します。次に、セラーまたは冷蔵庫に保管します。 1週間後、野菜とニンニクが発酵し、ゲストに提供できます。
提供するには、ニンニクとハーブを詰めたナスのピクルスを細かく切り、細かく刻んだタマネギを振りかけ、植物油を注ぎます。
