冬に向けて瓶に入ったキュウリのピクルス
キュウリが実る季節がやって来ました。信頼できる実証済みのレシピに従って冬の準備をする主婦もいます。私も含めて、実験するのが大好きな人もいて、毎年新しくて珍しいレシピや味を探しています。
今日は、私がつい3年前から始めた、一番簡単なきゅうりの浅漬けの作り方を紹介したいと思います。瓶詰めのキュウリのピクルスは非常に美味しく、調理に殺菌を必要としないため、準備に多くの時間を費やす必要はありません。私の簡単なレシピをステップバイステップの写真とともに投稿しています。
殺菌せずに冬に向けて瓶にキュウリのピクルスを準備する方法
キュウリを用意し、水を入れて4〜8時間置きます。
時間が経ったら水を切ります。 滅菌します 瓶にキュウリを入れます。
通常、キュウリは大量に発酵させますが、瓶を使用することもできます。自宅では3リットルのボトルを使用するのが最善ですが、それより少ない量を使用することもできます。必要な量の水を沸騰させ、キュウリを注ぎます。
3リットルの瓶に塩大さじ2と砂糖大さじ1を加えます。ディルの花輪、月桂樹の葉、そして可能であればホースラディッシュの葉を加えます。スパイシーなキュウリが好きなら、ニンニクと唐辛子を2～3片加えてもいいでしょう。瓶を蓋で閉め、キュウリを3〜4日間醸造させます。ネジ付きの蓋で閉じることもできますが、ナイロン製の蓋のみを使用するのが最善です。
この間に、瓶の中のキュウリのピクルスが発酵し始め、塩水が白濁します。規定の時間が経過したら、塩水を抜き、沸騰させて瓶に詰めます。
この後、瓶に蓋をして冷まします。冬に向けてキュウリを殺菌せずに簡単に発酵させる方法です。
すべての主婦にアドバイスします。熱湯を3回注ぐのは長すぎるので、時間を無駄にしないでください。この方法と私のステップバイステップのレシピを使えば、調理時間を短縮でき、冬に備えて暑さに悩まされることはありません。瓶詰めのキュウリのピクルスはサラダや前菜に最適で、ご家庭でもゲストにも喜ばれます。
