冬のグリーントマトのレチョ - 驚くほどおいしいレシピ
秋はいつも予期せずにやって来ます。時には熟していないトマトが茂みにたくさん残っていることがあります。そんな時、あなたは収穫物の保存方法やレシピを必死に探し始めます。これらの命を救うレシピの 1 つは、緑色のトマトから作るレチョのレシピです。そして、これは初めての場合に限り、強制的な準備だったと言わざるを得ません。グリーントマトのレチョを試したことがある人なら誰でも、間違いなくこのレシピをお気に入りリストに追加するでしょう。
緑色のトマトからレコを準備するときの割合は任意であり、霜から緊急に保存する必要があるという事実に基づいて選択されます。おおよその成分リストは次のとおりです。
- 緑色のトマト2kg。
- 熟したトマト0.5kg、またはトマトペースト100グラム。
- ピーマン1kg;
- ニンジン0.5kg。
- 玉ねぎ0.5kg。
- 植物油100グラム。
- 大さじ1 l 塩。
- 大さじ1 l 砂糖;
- 緑、パプリカ - 好みに応じて、好みに応じて。
レチョを準備する前に、トマトを準備する必要があります。青いトマトは酸味が強すぎて、少し苦い場合がありますが、これは取り除くことができます。
トマトを小さく切り（小さすぎないもの）、深いボウルに入れます。トマトに砂糖、塩をふりかけ、ボウルを数回振って塩と砂糖を混ぜます。トマトを放っておくと、トマトの果汁が放出され、酸が生成されます。
にんじんを粗いおろし金ですりおろします。
玉ねぎとピーマンをみじん切りにする。
熟したトマトの皮をむき、ミキサーで粉砕します。
レチョを調理するには、野菜が焦げないように壁の厚い鍋を使用することをお勧めします。
鍋に植物油を入れて加熱します。
熱した油に玉ねぎを入れてじっくり炒めます。次に、ニンジン、グリーントマト、ピーマン、トマトペーストを1つずつ加えます。最初に緑色のトマトから汁を切ることを忘れないでください。
レチョをかき混ぜて沸騰させ、レチョがゴロゴロと音を立てる程度まで火を弱め、蓋をします。瓶の滅菌時間は 20 分です。
レチョを味わう。必要に応じて、パプリカやハーブを加えます。
レチョを瓶に入れて丸めます。
緑色のトマトからレコを低温殺菌する必要はありません。瓶をパントリーに積み重ねておけば、冬には驚くほど鮮やかで夏らしい味わいの素晴らしい緑色のトマトのレチョが出来上がります。
スロークッカーでレチョを調理する方法については、ビデオをご覧ください。
