レチョとご飯 - 観光客の朝食：冬の前菜サラダのレシピ - 米を加えて自家製レチョを作る方法

どのようなお米を使えばいいのでしょうか？

最近ではかなり多くの品種や種類のお米が店頭に並んでいますが、そのすべてが保存に適しているわけではありません。冬のレチョを準備するには、白米が必要です。短粒シリアルを使用するものもあれば、長粒シリアルを使用するものもあります...選択はあなた次第ですが、それでも長粒シリアルの方が形状が保持されやすく、調理の最後にお粥にならないリスクがはるかに高くなります。また、お米は蒸さないでください。

調理前に穀物は選別され、石や加工が不十分な穀物が取り除かれます。見た目は暗いので、発見するのは難しくありません。ただし、優れた製造業者は、追加の操作を必要とせず、完全に純粋な製品を製造します。

指示に従い、炊き上がる数分前にご飯を鍋に入れます。この直前にシリアルを冷たい流水ですすいでください。

レチョとご飯のレシピ

「ノスタルジア」 - 古典的な前菜サラダのレシピ

準備技術は非常に簡単です。トマトをピューレにし、得られたジュースで野菜を茹で、米を加え、シリアルの半分調理の段階で酢を注ぎます。

でも、すべてを順番に話しましょう...

1.5キログラムの新鮮なトマトを皮ごと肉挽き器に通します。ガラス200グラムの植物油と基本的なスパイス、つまり砂糖150グラムと塩大さじ1.5（少量）をトマトベースに加えます。

ベースを火の上に置き、温めます。沸騰したピューレに調味料（小さじ1杯の胡椒混合物、黒コショウ粒7個、月桂樹の葉2枚）と刻んだ野菜（玉ねぎ、ピーマン（できればピーマン）、新鮮なニンジン）を加えます。すべての野菜は同じ割合で摂取されます（それぞれ500グラム）。コショウは細切りに切り、にんじんはおろし金でみじん切りにし、玉ねぎは半分の輪に切ります。

注意！ この記事のすべてのレシピには、精製された材料の重量が表示されています。

野菜を激しく沸騰させ、中火で10分間加熱します。月桂樹の葉を取り除き、3/4カップの米と置き換えます。シリアルと一緒に、準備をさらに45分煮ます。同時に、サラダはほぼ常にかき混ぜる必要があるため、ストーブから離れることはありません。

ご飯が半熟になったら、酢大さじ1.5を注ぎ、ニンニクのみじん切りを加えます。 5分後、ストーブの火を消します。

レチョサラダと米を0.5〜1リットルの容量の瓶に入れます。容器は事前にしっかり洗浄し、スチーム処理をしておりますので、 滅菌済み。 ツイストサラダは温かさを与えます。 15〜20時間後、ワークピースは永久保管場所に移されます。

私たちの記事では、芳香族を準備するための詳細かつ明確な手順を使用することをお勧めします。 レチョライスシリアル添え。ちなみに、冬の準備はレチョのバリエーションでもあります 米とひき肉を詰めたピーマン.

炊き込みご飯付き

レチョを準備するとき、お米が皿にぴったりとくっついてしまうことがよくあり、文字通り主婦が「休んだり」したり、他のことをしたりすることができません。これを避けるには、ご飯を使うことができます。

製品の量は前のレシピに基づいて取得されます。調理技術も同様です。唯一の違いは、シリアルが別々に調理されることです。水と米の割合は2：1です。同時に、野菜成分の調理時間は10分から20分に増加します。

ご飯を加えたら、レチョを3分間調理します。次に、レシピに従ってニンニクと酢を加え、5分間煮て調理を完了します。

ビデオブロガー A.V. のチャンネルRychkova「RAV」は、フルブレックファストの代わりとなる軽食のレシピを提供しています。レチョは米と70％の酢エッセンスで調理されます。

ズッキーニと市販のトマトペーストを添えて

1.5キログラムのズッキーニを立方体に切ります。辺の大きさは1.5〜2センチメートルです。ピーマン（1キログラム）をストリップまたはハーフリングに切ります。玉ねぎ（500グラム）-立方体。

大きなフライパンに200ミリリットルの植物油を入れて玉ねぎを炒めます。ピースは茶色にならず、半透明になるだけです。

その間に、市販のトマトペーストを鍋で薄めます。 400グラムのパスタ瓶の場合、1.5リットルの水を用意します。得られたトマト溶液に、塩（大さじ2レベル）、砂糖（200グラム）、赤パプリカ大さじ1、およびコショウのデザートスプーン半分を加えて2分間煮ます。

ピーマン、揚げ玉ねぎ、ズッキーニを少しとろみのある塊に加えます。鍋に蓋をし、サラダを5〜7分間煮ます。

次の段階は米を敷くことです。所定の量の野菜塊に対して、1カップが必要になります。絶えずかき混ぜながら、レチョを20分間調理します。

料理が完全に準備される数分前に、冬の準備に防腐剤、つまり9％テーブルビネガー30ミリリットルが追加されます。

チャンネル「クッキングチャンネル オクサナK」冬の準備のための彼のレシピ「冬のライス付きサラダ「ツーリストブレックファスト」」を紹介します。より濃厚で濃厚な味わいが新たに登場！揚げ野菜と一緒に。

怠け者のためのレシピ - スロークッカーで

なぜこのレシピは「怠け者向け」と呼ばれるのでしょうか?すべては非常に簡単です。マルチクッカーボウルにはたくさんの食品を入れることができません。高品質のレチョを準備するには、生の食品を容積の2/3以下まで詰める必要があります。つまり、皮をむいたり切ったりする必要のある野菜はほとんど必要ありません。さらに、ミラクルアシスタントの「スマート」モードは、ほぼ独立して料理を準備することができます。

製品：

• タマネギ – 大きな頭1個。
• ニンジン - 根菜2個。
• ピーマン – 4個。
• トマトペースト – 90グラム;
• 水 – グラス3杯。
• 乾燥長粒米 - 1カップ、マルチクッカーに付属。
• 植物油 – 1/2カップ;
• 塩 – 小さじ1.5;
• 砂糖 – 大さじ2。
• 酢9% - 小さじ1。

野菜はランダムにカットされます。ボウルに油大さじ3を入れ、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。ユニットが「揚げ」モードで動作を開始してから5分後、ピーマンのかけらを加え、きれいな水で希釈したトマトペーストをすべて注ぎ、スパイスと塩を加えます。 「アシスタント」が「消火」モードに切り替わります。野菜を蓋をして10分間煮ます。米を加え、レチョをさらに20分間煮ます。米粒が底にくっつかないように、サラダは頻繁にかき混ぜます。酢は、装置の電源を切る数分前の最終段階で追加されます。

ナスとご飯 - オーブンで作るレチョのオリジナルレシピ

3 つの大きなピーマンのさやの皮をむき、洗い、任意の小片に切ります。

1キログラムのナスの皮をむき、立方体、ストリップ、小さな立方体に切ります。この野菜特有の苦味を取り除くために、スライスに塩を厚く振りかけ、結晶で徹底的に丸め、30分放置します。調理する前に、ナスのスライスを流水で洗います。

玉ねぎ（大きな頭1個）は輪切りに、ニンジン（根2個）は細切りにします。スライスした玉ねぎとにんじんを軽く炒めます。野菜を黄金色にするのではなく、油に野菜の香りを染み込ませるだけです。

高めの天板に植物油を塗ります。洗ったナスを最初の層として一番下に置き、その上に洗った米1/2カップ、コショウ、炒めた野菜を置きます。この「サンドイッチ」全体には、スパイスを加えたトマトベースが詰められています。

1.5kgの新鮮なトマトを浸漬ブレンダーで刻んでベースを完全に自分で作ることも、水で薄めた既製のトマトペーストを使用することもできます（水1リットルあたりベース300グラム）。調味料として、塩大さじ1、砂糖大さじ3、乾燥ガーリックパウダー小さじ1/2を加えます。レチョに特別な風味を与えます。

ベーキングトレイを食品で覆い、ホイルで覆います。レチョはオーブンで1.5時間調理する必要があります。加熱温度 – 200-220 °С。

完成したレチョは、小皿に盛られるか、ディナーテーブルの一般的なサラダボウルに盛り付けられます。料理を保存する場合は、野菜と米に9％濃度の酢大さじ1.5を加え、すべてを混ぜ、オーブンでさらに3分間加熱してから、滅菌容器に詰めます。

ブロガーのイリーナ・クズミナはベジタリアン向けに、毎日の料理、焼きピーマンから作るワイルドライス入りレチョのレシピを詳しく説明する特別ビデオを用意した。

役立つヒント

• レチョのトマトベースはいくつかの方法で作られます。皮付きのトマトをミートグラインダーまたはブレンダーで粉砕するか、切らずに任意の小片に切ります。後者の場合、トマトの場合は次のことが必要です 皮を取り除く.
• お米が鍋にくっつくのを防ぐために、底が広くて壁が厚い調理容器を選びましょう。米の問題を避けるために、レチョに茹でたシリアルを加えることができます。
• 野菜の塊の調理時間は、カットのサイズによって異なります。カットが大きいほど、料理の調理に時間がかかります。ただし、細かく刻みすぎた野菜は完成したサラダに「失われ」、見た目の魅力が低下するという事実も考慮する必要があります。

保管ルール

レチョは滅菌瓶に密封されており、非常によく保存されています。ワークピースは特別な涼しい場所または室温に保管できます。保存期間 – 1 ～ 1.5 年。