トマトペースト入りレチョ：冬の準備に最適な4つのレシピ - 冬に向けてトマトペーストを使ったおいしい野菜サラダの作り方

パスタを取ってください

トマトベースを選ぶのは、一見したほど簡単ではありません。メーカーは、さまざまな保存料、香料、デンプンなどの追加成分を製品に追加する場合があります。理想的には、GOST に準拠したパスタの瓶のラベルには、トマト ペースト、水、塩のみが含まれている必要があります。したがって、本当においしい高品質のトマトペーストを購入するには、ラベルをよく読んでください。

多くの主婦は、すでに特定のメーカーのお気に入りのフクロウ製品を念頭に置いています。このようなペーストの味に完全に満足している場合は、安全に使用できます。

トマトペーストやジュースを自宅で作っておけば、冬支度にも使えます。この例は、ズッキーニのレチョのレシピです。 自家製トマトジュースと一緒に.

瓶の準備

完成したレコ製品を滅菌する必要はないことをすぐに言わなければなりません。サラダは丸めて瓶に詰めるだけです。 事前準備。使用前に蓋を熱湯で熱して消毒します。梱包後、レチョは完全に冷めるまで温かい布で包みます。

野菜のレチョをパスタで調理する方法

ジャンルの古典 - ペッパーサラダ

このレシピの材料は最小限です。

• ピーマン（理想的には赤ピーマン） – 1.5キログラム（皮をむく）。
• 既製のペースト - 350ミリリットルの瓶。
• 白砂糖 – 大さじ2.5;
• 食卓塩（保存に適しています） – 大さじ1;
• 水 – 800ミリリットル;
• 食卓酢 - 大さじ2。

ピーマンは徹底的に洗い、フィルムや種のある茎を取り除きます。パルプはホイールまたはプレートで切断されます。完成した料理では、幅1.5〜2センチメートルの長いストリップにカットされたポッドがより印象的に見えることは言う価値があります。コショウを含む以下のすべてのレシピでは、前処理は同様になります。

次に、ソースを準備します。広い鍋に酢以外のすべての材料を混ぜ、火にかけて沸騰させます。

重要： トマトペーストに塩が含まれている場合は、レシピ内のこの成分の最初の量を好みに合わせて調整する必要があります。

スライスしたピーマンを沸騰したベースに入れ、火を弱め、レチョが柔らかくなるまで30分煮ます。

調理終了3分前に酢9%を加えます。

セルゲイ・マシュタコフは、トマトペーストを使ったレチョのレシピをビデオで公開しています。

ニンジンとタマネギと一緒に

ほとんどのレチョはさまざまな野菜から作られているため、このレシピは古典的とも言えます。

製品構成:

• コショウ（さまざまな色のさや（黄色、緑、赤のさや）を使用すると、料理がより「エレガント」に見えます） - 正味重量1キログラム。
• ニンジン - 中型の根菜3〜4個（400グラム）。
• 玉ねぎ – 300グラム。
• トマトペースト – 450グラムの瓶。
• 植物油 – 120ミリリットル;
• 冬ニンニク 5片。
• 水 - 800ミリリットル;
• 塩 - 50グラム。
• 砂糖 - 100グラム。
• 酢 - 50ミリリットル。

ニンジンの皮をむき、輪切りまたは立方体に切ります。韓国人参おろし器を使用して根菜を刻むのは非常に便利です。玉ねぎはシェフの希望に応じて、半分の輪切りまたは大きな立方体に切ります。

ニンニクを除くすべての野菜に、すべての液体材料から調製したホットソースを注ぎます（酢はまだ加えていません）。鍋に蓋をせずにレチョを40分間調理します。

準備が整う5分前に、サラダに酢を注ぎ、香りのよいニンニクの砕いたクローブを加えます。火を止めずにレチョを包装します。

ブルガリア語を準備するための興味深いオプションも注目に値します。 穀物豆を加えたレチョ.

「First Countryside」はニンジンを使ったレチョのレシピも知っています。ここに彼がいます！

野菜炒めと一緒に

野菜（ニンジンとタマネギ）を軽く炒めると、特別な味が得られます。この調理方法では、前のレシピと同様に製品の比率を使用します。

調理順序が変わります。植物油の全量が鍋に追加されます。しっかり火が通ったら玉ねぎを加えます。スライスは油で飽和し、半透明になります。

注意！ いかなる状況であっても、玉ねぎを黄金色に茶色に変えてはいけません。油はこの野菜の香りを吸収するだけで十分です。

次のステップは、みじん切りにしたニンジンを加えることです。このレシピでは、粗いおろし金ですりおろすのが最善です。ニンジンの心地よい香りが出るまでニンジンを炒めます。

さらなるアクションのアルゴリズムは上記のレシピと同じです。ピーマンを加え、ソースを注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。ニンニクと酢 - 最後に。

スロークッカーで

スロークッカーで調理したレチョの冬の準備は、地下室全体をさまざまなお菓子の瓶で満たしたくない人にお勧めします。これは調理容器の容積が非常に小さいためです。一度に最大2つの中サイズの瓶を準備できます。

製品構成:

• トマトペースト - 200グラム;
• 植物油 – 大さじ6;
• 水 - 150ミリリットル;
• 塩 – 小さじ1.5;
• 砂糖 – 小さじ3。
• ピーマン – 500グラム。
• ズッキーニ – 1個（500グラム）。
• ニンジン - 根菜1個。
• タマネギ – 大きな頭1個。
• 酢 - 大さじ1（濃度9％）。

野菜はランダムにカットされます。玉ねぎとズッキーニは立方体に、にんじんは細い千切りに、ピーマンは大きな正方形に切るのがベストです。

「揚げる」モードでは、まず玉ねぎとにんじんを炒め、次に残りの野菜とトマトペースト、水、スパイスを混ぜたものを加えて炒めます。装置は「消火」モードに切り替わります。レチョを蓋の下で25分間煮ます。食べ物が焦げるのを防ぐため、シリコン製のスパチュラで時々かき混ぜてください。

タイマーが終了する前に酢が加えられ、合図の後、熱い塊が滅菌瓶に入れられます。

ズッキーニとナスのレチョを鍋で調理する方法の詳細が表示されます。 ここ.

そして最後に、ユリア・ヘイリクの既製トマトペーストを加えたキュウリレチョの面白くて珍しいレシピです。

レチョ用のスパイス

ニンニクに加えて、他のスパイスもレチョの味を高めることができます。最も一般的に使用されるのは月桂樹の葉と胡椒です。ディル、パセリ、セロリなど、明るい香りのスパイシーなハーブも人気です。スパイシーな食べ物が好きな人は、唐辛子の数輪またはスプーン一杯の既製のアジカを準備に加えることができます。

ストレージオプション

レコ缶の保管に特別な条件は必要ありません。涼しい部屋（地下室）または冷蔵庫があれば十分です。後者に十分なスペースがない場合は、ブランクを部屋の床に置き、窓またはバルコニーの近くに置くことができます。