トマトのレチョ：準備のための簡単なレシピ - トマトジュースの野菜レチョのレシピの最良の選択

食品の調理

ナチュラルトマトベースを準備するには、非常に熟したトマトを使用します。わずかに変形したり凹んだりする場合もありますが、重要なのは腐敗がないことです。次に、考えられるオプションが 2 つあります。

1. 果物は丁寧に洗って、 それらから皮を取り除きます。トマトの果肉をふるいにかけて粉砕し、種を取り除きます。
2. トマトは皮をむかずに任意のスライスに切ります。スライスは肉挽き機に通され、次に金属グリッドに通されます。残った種や皮は捨てます。

生のトマトを使いたくない場合は、トマトペーストを使用してください。マリネードのベースを得るには、レシピに応じて水で希釈し、火の上で加熱します。同時に、元の製品の組成も少なからず重要です。トマト、水、塩、砂糖 - ラベルに表示されるべきものはそれだけです。

トマトソースやケチャップを使う主婦もいます。ただし、これらの製品の構成には多くの疑問が生じる可能性があるため、ここでは非常に注意する必要があります。さらに、既製のソースには特定のスパイスが含まれており、冬に備えてレチョの味に大きな影響を与える可能性があります。

包装されたトマトジュースや自家製の缶詰食品を使用することもできます。私たちのセレクションで、自分の庭で採れた新鮮なトマトからジュースを作る方法について読むことができます レシピ、詳細な写真で説明されています。

最もおいしい自家製レチョのレシピ

ピーマンまたはピーマンのトマト煮

この前菜にはどんなコショウでも使用できますが、主なことは甘いことですが、主成分が壁の厚いピーマンのさやである場合、レチョは特別な味になります。彼らはそれを1.5キログラム摂取します。洗って茎を切り取り、種子を注意深く洗います。準備されたサッシは、幅1.5〜2センチメートルの長いストリップまたは任意の大きなプレートに切断されます。

2キログラムの熟したトマトをブレンダーでパンチするか、肉挽き器で粉砕します。必要に応じて、金属ふるいを使用して残った皮と種を取り除きます。得られたペーストに大さじ1杯の塩（人差し指で上部を取り除く必要があります）と大さじ1.5杯のグラニュー糖を加えます。

トマトペーストが沸騰したらすぐに、スライスしたピーマンを鍋に加えます。辛いのが好きな人は、ピーマンに加えて、唐辛子のみじん切りを加えてもいいでしょう。また、調理パンに植物油1/2カップと挽いた黒コショウパウダー小さじ1/2を加えます。

中火で20分間煮込んだ後、最初のサンプルを採取します。コショウは柔らかくなければなりませんが、お粥にしないでください。主材料の準備が十分であれば、プレス機に通したニンニク4片と9％酢大さじ1.5をサラダの入ったボウルに加えます。さらに 2 分火にかけるとスナックが完成し、滅菌瓶に詰め始めます。

密閉した容器を暖かい毛布や上着で 1 日覆い、その後涼しい場所の恒久的な保管場所に移します。

クロマレンコ家のビデオでは、自家製トマトジュースから作ったソースでピーマンを作る方法について詳しく説明しています。

トマトペースト、ニンジン、ピーマン、ズッキーニのレチョ

野菜の準備:

• ニンジン（大きな根菜1本）の皮をむき、半分の輪に切るか、中型の韓国おろし器で刻みます。
• 大きな玉ねぎの頭1個を立方体に切ります。
• 皮をむいたズッキーニの果肉1.5キログラムを一辺約1.5センチの小片に切ります。
• 通常のピーマンまたはピーマンのさや 3 個を種を取り、大きなスライスに切ります。

レチョを調理するための鍋または大釜にトマトペースト（400グラム）を入れ、500ミリリットルのきれいな水を加えます。植物油100ミリリットル、塩大さじ1、砂糖大さじ2、月桂樹の葉2枚を塊に加えます。

沸騰したら、ズッキーニ以外のすべての野菜をトマトベースに加え、均一に沸騰してから5分後にスライスしたズッキーニを加えます。 10分間調理した後、9％酢大さじ3をレチョに注ぎ、混合物が再び沸騰したら、調製物を瓶に入れます。暖かい避難所の下で、保存は一晩放置されます。

ワークについて トマトジュースベースの玉ねぎ入りレチョ 説明書付きの写真資料から詳細を確認できます。

リンゴとハーブを添えたトマトのレチョの興味深いレシピが、MasteRrr TV チャンネルによって紹介されています。

既製のトマトジュースをベースにしたキュウリとピーマンのレチョ

ピーマン1.5キロを洗い、ヘタ、膜、種をナイフで取り除きます。きれいなさやをランダムに切り、沸騰したお湯を3分間注ぎます。ピーマンが蒸し上がったら、水を切り、ザルに入れて軽く乾燥させます。

1.5キログラムの新鮮なキュウリを洗い、皮ごと厚さ4〜5ミリメートルの輪に切ります。

幅広のボウルに市販のトマトジュースを注ぎます。同時に、無塩である必要があります。それ以外の場合は、レシピに示されている塩の量を自分の好みに合わせて調整する必要があります。

ジュースに加える：

• 塩 – 20グラム;
• 砂糖 - 60グラム。
• 植物油 - 100ミリリットル。

スライスした新鮮なキュウリと蒸したピーマンを沸騰したジュースに入れます。 5分間調理した後、レチョに9％の弱い酢100ミリリットルを加え、さらに数分間煮ます。完成した製品は瓶に密封されます。

「Find Your Recipe」チャンネルでは、キュウリのレチョのトマト煮を作るための別のオプションを提供しています。

スロークッカーでナスと野菜のレチョ

準備手順：

• 中くらいの大きさのタマネギの頭の皮をむき、半分の輪切りにします。
• にんじん（大1本）を短冊切りにします。
• なす1キロを1.5センチ角に切り、塩大さじ3をふり、よく混ぜて30分おく。その後、野菜のスライスを流水で洗います。
• 大きなピーマン 2 個、皮をむき、細長く切ります。
• マルチクッカーボウルに大さじ6杯の植物油を入れて「フライ」モードで加熱します。加熱した容器に玉ねぎを入れ、1分後にニンジンを入れます。揚げ物は合計3分以内に調理する必要があるため、音声信号を待たずにマルチクッカーモードがオフになります。
• 炒めた野菜にピーマンとナスを加え、ボウルが完全に冷めるまで本体の蓋をしっかりと閉めます。

• その間にトマトベースを薄めます。お好みのトマトソース0.5カップを別のボウルに入れ、コップ1杯の水を注ぎます。水は冷たいかもしれません。塩 - 小さじ0.5から1杯（完成したケチャップの最初の塩分に応じて）、砂糖 - 大さじ1.5を加えます。レチョマリネードを泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、野菜の上に注ぎます。ちなみに、このレシピではこんな使い方もできます 自家製トマトソース.
• 調理モードを設定する前に、ボウルの内容物をよく混ぜてください。その上に月桂樹の葉を置きます。蓋を閉めた状態で「煮込み」モードを使用してレチョを20分間準備します。
• 準備完了の合図後、マルチクッカーの蓋を開け、大さじ1杯の酢と、事前にプレス機にかけたニンニク3片をレチョに加えます。レチョを混ぜて、ユニットの蓋を5分間閉めます。
• 最終段階では、ワークピースを瓶に並べます。ねじ止めにはシームまたはスクリューキャップが使用されます。主なことは、容器と蓋の無菌性を維持することです。

市販のトマト ペーストを加えてトマトを使ったレチョを作る方法について、マリーナ ペトルシェンコのビデオ レシピをご覧ください。このビデオの著者も、冬の準備のためにスロークッカーを使用しています。

準備したものの保存方法と提供方法

トマトの自家製レチョは涼しい場所で2年間保存できますが、製造後1年以内にそのような保存を使用するのが最善です。

レチョは、おかずへの追加として、またはその代わりとしてテーブルに出されます。パスタやイタリアンパスタがお好きなら、香味野菜のレチョをソースやサラダとして使えます。また、おいしい野菜のトマト煮は、強いお酒のおつまみに最適です。