レチョのトマトソース煮：料理の秘密 - 冬のトマトソース入りレチョの作り方

料理の基本はトマトソース

トマトベースを準備するには、生のトマトまたは缶詰のトマト、既製のトマトペーストまたはソース、パックされたトマトジュースまたは自家製トマトジュースを使用します。

ソースがトマトから作られている場合は、まず果物を洗い、次に熱湯で火傷します。 皮をむく.

皮をむいた果物はふるいを通して粉砕され、肉挽き機を通して転がされ、またはブレンダーでパンチされます。

主婦の中には、トマトの皮は完成した料理の邪魔にならないと主張し、トマトを皮ごと刻む人もいます。この問題もあなたにとって重要ではない場合は、果物の皮をむく必要はありません。ソースの準備にトマトのピクルスが使用されるかどうかは別の問題です。この場合、トマトは切る前に皮をむく必要があります。

トマトペーストまたはソースから作られたレチョのベースはそれほど労力がかかりません。有名なコマーシャルにあるように、「水を注ぐだけ！」レシピに従って水を加え、しばらく煮てから野菜を加えます。

自家製トマトジュースや市販のパッケージ版を希釈せずにそのまま使用します。冬にトマトジュースを保存する方法がわからない場合は、著者の詳細なレシピが最適です。ジュースの保存 塩で そして 添加物なし。

冬の野菜のトマトソース添えの冬の軽食のオプション

ピーマンとトマトのレチョ

2kgの新鮮なトマトから皮を取り除きます。パルプは任意の都合のよい方法で粉砕される。トマトベースをボウルに注ぎ、塩と砂糖（それぞれ大さじ2杯と200グラムグラス1杯）を加えます。野菜ピューレをストーブの上に置き、沸騰させます。

ピーマンのさや（3キログラム）から種子を取り除き、途中で内部の仕切りを取り除きます。サヤをカットする方法は、ハーフリング、立方体、またはストリップなど、任意の方法を選択できます。 1キログラムのタマネギの頭の皮をむき、大きな立方体に切ります。

沸騰したトマトソースにコショウと玉ねぎを加え、精製ひまわり油1カップを加えます。野菜が洗面器や鍋の底にくっつくのを防ぎ、料理をより繊細な味にします。

レチョを弱火で絶えずかき混ぜながら調理します。調理時間は厳密に規定されていませんが、平均すると次のとおりです。 トマトに塩と砂糖を加えただけで 3 分。 20分 – ピーマンと玉ねぎ（カットの大きさに応じて、時間は調整できます）。最終的に、ピーマンは柔らかくなりますが、緩くなりすぎないようにする必要があります。そうしないと、おいしい野菜粥ができてしまう可能性があります。

準備が整う5分前に、9％酢100ミリリットルを準備に加えます。レチョを沸騰させ、小さな滅菌容器に詰めます。容器を滅菌するためのオプションと方法 ここ.

レチョに蓋をして暖かい場所に置き、徐々に冷まします。ピーマンはホットソースの中で調理し続けるので、レチョを調理しすぎないことが非常に重要であることを忘れないでください。

リンゴとハーブはレチョに加えるのに最適です。準備の詳細については、「MasteRrr TV」チャンネルのビデオをご覧ください。

ズッキーニのレチョのトマトペーストソース

このバージョンのレチョはかなり珍しいですが、食べるとドーンと鳴り響きます。

ソースを作るには、濃厚なトマトペースト（400 ml）と2リットルの水を使用します。材料を合わせて火にかけ、10分ほど煮ます。

ズッキーニ、2kg、皮をむき、立方体に切ります。新鮮なグリーンピースを殻から取り除きます。合計で、250グラムの量の豆粒をグラス1杯取ります。乳白色の熟したエンドウ豆をまだ柔らかい状態で食べるのが最善です。

大きなニンジン2本とタマネギ3個を皮をむいてみじん切りにします。

温かいトマトソースのボウルに砂糖100グラム、粗塩大さじ1.5、植物油コップ半分を加えます。

レチョに最初に加えられる野菜は、ニンジン、タマネギ、グリーンピースです。 30分後 - ズッキーニ。ズッキーニの準備が整うまでサラダを茹でます。

最後に9％酢大さじ2を加えてさらに1分煮て瓶に詰めます。

油と酢を使わないトマトジュースのレチョ

トマトジュース2リットルを火にかけ、5分間煮ます。

皮をむいたピーマンのさや 2 キログラムを細切り、または「チェッカー」に切ります。沸騰したトマトソースに砂糖3/4カップと塩大さじ2で味付けします。油無添加！

総調理時間は30分です。ストーブの火を消す1分前に、ナイフで細かく刻んだニンニク5片をレチョに加えます。

熱々のレチョを滅菌瓶に密封し、暖かい冬用ジャケットに包んで一日置きます。

「Find Your Recipe」は、人気の料理ビデオ ブログの名前です。キュウリのレチョのトマトソース煮が今日のビデオのテーマです。

市販のトマトソースを使って

現在、小売店ではさまざまなケチャップソースを見つけることができます。このレシピでは、最も信頼でき、その製品の味を高く評価するメーカーを選択する必要があります。主なことは、ソースができるだけ自然で、かなり濃厚であることです。このレシピに従ってレチョを準備するには、「スパイシー」ソースを使用してください。スパイシーな香りで完成した料理の味を強調します。

そこで、700グラムの「スパイシー」ソースを1杯の植物油で希釈し、1杯の砂糖と大さじ1.5杯の塩を加えます。刻んだ野菜の上にトマト混合物を注ぎます。

• ズッキーニ、2キログラム（立方体）。
• ニンジン、大きな根（わら）1本。
• ピーマン、1キログラム（大きな細切り）。

混合物を最低火にかけ、絶えずかき混ぜながら10分間煮ます。野菜から汁が出たらすぐに容器に蓋をし、1時間煮込みます。この間、15分ごとにサラダをかき混ぜます。

完成した野菜レチョは、滅菌した瓶に入れられます。

アドバイス： サラダ全体がパッケージされるまでは、バーナーの火を止めず、熱を最小限に抑えるだけにしてください。こうすることで、皿の温度を一定に保つことができ、保管中にレチョが腐ることがなくなります。

トマトジュース入り

3リットルのジュース（自家製または市販のパッケージジュース）に、グラニュー糖1/4カップ、塩大さじ1.5、6％濃度の酢1杯、精製油1杯を加えます。計量カップの容量は250ミリリットルです。ベースを火の上に置き、沸騰させます。

現時点では、スライスした季節の野菜が準備されています：ピーマン - 3.5キログラム、タマネギ - 1.5キログラム。玉ねぎ、ピーマンはお好みでみじん切りにします。沸騰したらすぐに野菜を加え、弱火で30分ほど煮ます。

私たちの記事では、おいしい野菜を準備するオプションについてよく知ることができます。自家製トマトジュースでエコー.

クロマレンコ一家は料理が大好きで、レチョのトマトジュースソース添えレシピをビデオで喜んでシェアします。

レチョの保管

トマトソースベースの野菜の缶詰は、特別な保管条件を必要としません。サラダの瓶はセラーでも室温でも保管できます。毎回ゴミ箱に入れる必要がないのでとても便利です。どんなおかずにも合うレチョは、冬の主婦には常備しておきたいですね！