冬にぴったりのレモンジャム - 2 つの簡単なレシピ: 皮ありとなし
例外なく、誰もがレモンジャムを好むでしょう。繊細で心地よい酸味、爽やかな香り、そして見た目も幻想的です。スプーン一杯のレモンジャムを飲むと、片頭痛が消え、風邪が早く治ります。しかし、レモンジャムが治療のためだけに用意されていると考えるのは間違いです。これは素晴らしい独立したデザート、または繊細なスポンジロールの詰め物です。
レモンの皮の苦さを嫌がる人もいます。彼らは砂糖漬けの果物が好きではないので、そのようなうるさい人のために、繊細なジャムのレシピがあります。
レモンジャム：「柔らかい」
- レモン1kg。
- 砂糖0.5kg。
- 水250g。
レモンをぬるま湯でブラシで洗います。継続して使用する予定がある場合 砂糖漬けの果物の皮、または単に 皮を乾燥させる、熱湯を注ぎます。
レモンをペーパータオルで軽くたたいて水気を取り、皮をむき、小さなスライスに切ります。種子は非常に苦く、デザートを完全に台無しにしてしまうため、必ず取り除いてください。
ステンレス鍋に水を入れ、砂糖を加えます。ストーブの上に置き、シロップを調理します。砂糖が溶けたら、スライスしたレモンスライスをシロップに加えます。
ジャムを沸騰させ、木のスプーンで注意深くかき混ぜ、ストーブから鍋を取り出します。
ジャムを休ませて冷まします。
鍋をコンロに戻し、沸騰させ、5分間煮ます。作りたいジャムの濃さに応じて、煮沸と冷却というこのようなアプローチを3〜5回行う必要があります。
レモン自体は優れた保存料であり、砂糖と組み合わせると、そのようなジャムの保存期間はすべての合理的な限界を完全に超えます。ただし、衛生規則に従ってください。ジャムは滅菌した瓶にのみ注ぎ、涼しい場所に保管してください。
皮入りレモンジャムのレシピ
前処理をしないと皮が若干苦くなることがありますが、それが気にならない場合は、皮ごとレモンを切るだけでも大丈夫です。
しかし、私は誰もが気に入る代替オプションを提案します。
- レモン1kg。
- 砂糖700グラム。
そこで、レモンを洗い、鋭いナイフで皮を取り除きます。果物そのものを刻み、砂糖をまぶして果汁を放出します。
皮を薄い帯状に切ります。皮をすべて取るのではなく、レモン 1 ～ 2 個から取ることもできます。残りは果物の砂糖漬けにしたり、乾燥させたりします。
刻んだ皮を沸騰したお湯に入れ、10分間茹でます。
水を切り、茹でた皮をレモンに加えます。レモンの果汁が少ない場合は、水を加えて鍋をストーブの上に置きます。鍋に蓋をしてレモンジャムを20〜30分間煮ます。この後、熱いジャムを瓶に注ぎ、蓋を閉めます。
レモンジャムは非常に安定しており、保管に特別な条件を必要としません。主なことは、直射日光がないことと通常の室温であることです。
冬に向けたレモンジャムの作り方のビデオレシピをご覧ください。
