カラマツ：冬に向けてカラマツの球果と針葉からジャムを作る方法 - 4 つの調理オプション

カラマツにはトウヒやマツのような明るい針葉樹の香りがありません。針は柔らかく、味は酸っぱいです。この木のもう一つの特徴は、秋にすべての緑の塊を落とすことです。これらすべてがカラマツの有益な特性を否定するものではありません。木の実はビタミン、必須微量元素、癒しのエッセンシャルオイルが豊富です。柔らかい若いコーンから作られたジャムは、冬の準備の標準的なセットを多様化するのに役立ち、季節の病気にできるだけ短期間で対処することもできます。

カラマツの球果を収集するためのルール

ジャムの主な製品は、市の境界や高速道路から離れた場所で収集する必要があります。若い針と緑色の円錐形がスポンジのようにすべての汚れや有毒物質を吸収するため、このルールは非常に重要です。

収集時期は5月下旬から6月上旬です。寒冷地では本来の引き取り時期が1～2週間遅れる場合がございます。

雌の球果は薄緑色またはピンク色である場合があります。主な選択基準は柔らかさです。コーンは粗くてはなりませんが、爪で押すと変形して穴が開くはずです。同時に、新緑のカラマツの針も集めることができます。ジャム作りにも使えます。そのような珍味のレシピを以下に示します。

健康的な松ぼっくりジャムを作るためのオプション

方法その1

集められた乾燥カラマツの球果の重さを量ります。次に、収穫物全体を深い容器に移し、果物の上3〜4センチメートルを覆うように水で満たします。同じボウルに水1リットルあたりデザートスプーン1杯の割合で食卓塩を加えます。結晶をより速く溶解し、汚れを円錐から遠ざけるために、塊は完全に混合されます。食塩水に浸した果物は2〜3時間冷たく保ちます。その後、汚れた水を排出し、コーンを流水で徹底的にすすぎます。必要に応じて、果物を細かく切ることもできますが、完成した皿では円錐形全体がはるかに美しく見えます。

次のステップは、最初に秤量したカラマツの数と同じ量のグラニュー糖をカラマツの球果に振りかけることです。塊を完全に混合し、1日放置します。この間に砂糖が部分的に溶け、果物から果汁が出てきます。

カラマツの砂糖漬けを調理容器に入れ、コーン1kgあたり250ミリリットルのきれいな水を加えます。ジャムを沸騰させ、バーナーを最小出力で10分間煮ます。この手順が完了したら火を止め、ボウルの上に清潔なタオルをかぶせ、3〜4時間放置して自然に冷却します。この後、調理を続け、時間を2時間に増やします。その結果、コーンは完全に柔らかくなるはずです。

完成したジャムを清潔な滅菌容器に移し、蓋をねじ込みます。

方法その2

このレシピでも、フルーツの下準備は同じです。つまり、最初にコーンの重さを量り、次に食塩水にしばらく浸します。

次にジャム作りの手順が少し変わります。まず、水と砂糖を1:1の割合で煮詰めてシロップを作ります。

シロップを結晶が完全に溶解するまで10分間煮沸します。この時間が経過したら、洗ったコーンを沸騰した甘い液体の中に入れます。

インターバル方式でジャムを 4 回に分けて調理します。つまり、最初に塊を15分間煮て、次に5〜6時間放置します。沸騰を4回繰り返します。完成した熱いジャムを瓶に入れて密封します。

方法その3 – カラマツから「カラマツ蜂蜜」を作る

このオプションを使用すると、果物を含まず、蜂蜜のような均質なジャムを準備できます。

準備したきれいなコーンを冷水の入ったボウルに移します。液体は果物を完全に覆う必要があります。鍋に蓋をして火にかけます。液体が沸騰したら、蓋の下の塊がわずかに泡立つようにバーナーの加熱温度を調整します。調理時間は1.5時間から2時間ほどかかります。準備ができているかどうかの基準は、フォークでうまく穴を開けることができる円錐形であることです。

完成したスープを濾過します。原材料はそのまま捨てられるか、柔らかい果物を噛んで喉の痛みを治療するために使用されます。

ジャムをさらに調理するために、煮汁の量を計量カップで測定します。液体1リットルにつき砂糖1キログラムを摂取します。製品を混合し、シロップが濃くなるまで中火で15分煮ます。冷却後、塊は少し厚くなることに注意してください。ジャムが希望の粘稠度に達したら、最初に加えた水1リットルに対して、レモン汁大さじ1杯、または水に溶かしたクエン酸小さじ1/2杯を完成した皿に加えます。

方法その4 – 松葉を使ったコーンからのジャム

この木の針もカラマツの円錐形で集められた場合、2つの有用な材料から作られたジャムのレシピが便利になります。

製品の計算は、収集されたコーンの数に基づいて行われます。コーン1キログラムごとに、松葉200グラム、きれいな水1リットル、グラニュー糖1キログラムが必要です。

コーンは塩を加えた水に浸し、洗います。針は流水で洗い流すだけです。

まず、コーンをあらかじめ用意した熱い砂糖シロップの中に入れます。弱火で50分間調理します。次に、柔らかい松葉をジャムに加えます。さらに30分間調理を続けます。調理中にジャムが早く濃くなりすぎる場合は、熱湯で粘稠度を調整します。

カラマツに加えて、他の木の球果もジャムを作るのに使用できます。松ぼっくりジャムは味が抜群です。調理方法についてはビデオレシピをご覧ください。

健康的なカラマツ製剤の保存方法と使用方法

カラマツコーンジャムは冷蔵庫、地下または地下室に保管してください。保存期間は、調製技術と容器の無菌性によって異なりますが、1.5 年に達する場合があります。

カラマツ果実ジャムをすぐに摂取しないでください。健康的なデザートは2〜3週間醸造するのが最善です。次に、1日1回、食事の30分前にデザートスプーン一杯分のジャムを摂取することで、家庭での風邪予防策を始めることができます。ジャムを薬として使用する場合、投与回数は1日3回に増加します。